La Filiera Certificata
La Nostra Missione
Vogliamo valorizzare l’origine dei nostri prodotti Certosa e Santa Lucia Mozzarella (panetto Certosa e mozzarella 125gr e 100gr venduta singolarmente) mostrando il loro legame con il territorio e consentendo di risalire in qualsiasi momento alla localizzazione e alla provenienza del prodotto e della sua materia prima.
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Che Cos’è una Filiera Certificata?
La filiera certificata è uno standard garantito da un ente terzo indipendente che fornisce un quadro di riferimento per la costruzione di un sistema di rintracciabilità flessibile ed efficace.
L'obiettivo è quello di documentare la storia del proprio prodotto, della Certosa e delle mozzarelle Santa Lucia vendute singolarmente 100gr e 125gr, consentendo di risalire in qualsiasi momento alla localizzazione e alla provenienza del prodotto o dei suoi componenti.
L’ente indipendente che certifica la nostra filiera è Bureau Veritas.
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Le Stalle
Dove inizia il viaggio
Controlliamo e visitiamo periodicamente gli allevatori italiani da cui raccogliamo il latte, per garantire la qualità del nostro ingrediente più importante.
Bureau Veritas effettua visite a campione ogni anno presso le stalle.
In particolare, per Certosa, nel rispetto delle sue origini e del suo profondo legame con il territorio, selezioniamo, controlliamo e utilizziamo solo latte proveniente da allevamenti lombardi e piemontesi.
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Il Trasporto
Verso Casale Cremasco
Uno dei passaggi più delicati è quello della raccolta del latte e del trasporto dalle aziende agricole al nostro stabilimentodi Casale Cremasco.
Formiamo i nostri addetti al trasporto del latte affinché contribuiscano al rispetto delle procedure di filiera.
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Lo Stabilimento
Anche nel nostro stabilimento di Casale Cremasco continua il controllo dei processi.
Il rispetto della filiera ci consente di tenere traccia delle attività degli operatori coinvolti e di facilitare la verifica di informazioni specifiche riguardo ai nostri panetti di Certosa e delle nostre mozzarelle Santa Lucia vendute singolarmente 100gr e 125gr.
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I prodotti certificati
PER NOI DI GALBANI I FORMAGGI ITALIANI SONO LA RAGIONE DI VITA DAL 1882. OFFRIAMO DA SEMPRE UN’AMPIA VARIETÀ DI FORMAGGI BUONI E GENUINI, OTTENUTI DALLA LAVORAZIONE DI OTTIME MATERIE PRIME, ITALIANE ED EUROPEE. PER GARANTIRE QUALITÀ, SICUREZZA, GUSTO E INNOVAZIONE.