PresentaPangiallo
Prova con
Burro Panetto Santa Lucia
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Presentazione
Ingredienti
Per il pangiallo:- 200 g di mandorle pelate
- 200 g di noci
- 200 g di nocciole pelate
- 100 g di pinoli
- 100 g di frutta candita mista
- 300 g di uva passa
- 150 g di cioccolato fondente
- 200 g di farina "00"
- 200 g di miele
- la scorza grattugiata di 1 arancia
- la scorza grattugiata di 1 limone
Per la copertura:
- 2 cucchiai di farina "00"
- 25 g di Burro Panetto Santa Lucia Galbani
- 1 bustina di zafferano
Preparazione
- Iniziate la preparazione del pangiallo sciogliendo il cioccolato e mettendo l'uva passa in ammollo in acqua tiepida.
- Tritate in maniera grossolana mandorle, noci e nocciole e radunatele in una ciotola capiente. Unite anche il miele e le scorze grattugiate del limone e dell'arancia (fate attenzione a non grattare la parte bianca, che è amara). Aggiungete anche i pinoli, l'uva passa ben strizzata e i canditi e mescolate il tutto con un cucchiaio.
- Versate nella ciotola anche il cioccolato sciolto e 200 g di farina "00" e mescolate il composto fino a che non diventi compatto e omogeneo.
- Dividete il composto in 4 panetti rotondi e disponeteli sulla placca foderata di carta da forno, ben distanziati. Accendete il forno e preriscaldatelo a 180°.
- Mentre il forno si scalda, preparate la copertura del pangiallo romano: sciogliete il Burro Santa Lucia e versatelo in una ciotola insieme a 2 cucchiai di farina e a 1 bustina di zafferano. Mescolate bene il tutto, poi versate la copertura sui panetti, avendo cura di ricoprire tutta la parte superiore.
- Infornate il pangiallo e lasciatelo cuocere per circa 40 minuti. Sfornatelo quando avrà iniziato a dorarsi. Lasciatelo raffreddare per bene prima di gustarlo.
