Calzone siciliano

Il calzone siciliano è un piatto tipico della rosticceria, ideale da gustare per strada come street food, oppure in una cena tra amici, all'interno di un buffet di antipasti. Come si può intuire dal nome, i calzoni siciliani sono frutto della cucina di una delle regioni più meridionali d'Italia: la Sicilia, che come tutte le le altre regioni italiane vanta una fortissima tradizione culinaria.

Per preparare questa ricetta vi serviranno pochi e semplici ingredienti. La preparazione si divide in due fasi, la realizzazione dell'impasto e la farcitura, dove andrete a utilizzare un'ingrediente speciale: la Mozzarella Santa Lucia Galbani. Fresca e saporita! Inoltre, sarà necessaria qualche ora di lievitazione, per ottenere un risultato davvero strepitoso!

Che aspettate? Prendete tutto ciò di cui avete bisogno, e iniziate a preparare questa ricetta deliziosa!

Come gran parte delle ricette italiane, il calzone siciliano è una preparazione che si presta benissimo alle personalizzazioni. In particolare, potete decidere di modificare il ripieno dei vostri calzoni come preferite.

Ad esempio, perché non prendere spunto dai panzerotti al pomodoro pugliesi, per andare a creare un ripieno a base di pomodoro e mozzarella? Una variante che ricorda i sapori della classica pizza margherita, e non prevede l'utilizzo di carne, ma che riuscirà comunque a regalarvi un gusto squisito. Ricordatevi di non utilizzare una passata di pomodoro troppo liquida: meglio una a polpa fine, o una passata fatta ritirare leggermente.

Un'altra variazione che potete fare riguarda alcune componenti dell'impasto. Se non avete a disposizione il burro, ad esempio, potete decidere di utilizzare lo strutto per preparare i vostri calzoni ripieni. Anche la doratura può avvenire in modi diversi: poteste provare a usare soltanto il tuorlo dell'uovo, per un colore più intenso, oppure a spalmare sulla superficie latte e zucchero, per regalare una nota più dolce.

Tornando al contenuto del calzone, potete anche decidere di affiancare alla mozzarella un altro formaggio dal sapore più intenso, come qualche dadino di scamorza, oppure un po' di provola affumicata. Per le salse, infine, potete decidere di utilizzare una crema di funghi o una purea di patate: perfette per regalare cremosità e sapore aggiuntivi!