Piadina di lenticchie ripiena di peperoni e mozzarella

Chi non ama una buona piadina quando si trova di fretta e non sa bene cosa preparare per pranzo? Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma un po' più particolare, per realizzare le vostre piadine. Si tratta delle piadine di lenticchie rosse, ancora più morbide delle piadine normali e senza glutine. Vi guideremo passo passo per preparare un impasto facile ottimo per realizzare queste buonissime piadine. Per questa ricetta vi proponiamo un delizioso ripieno con peperoni, avocado, pomodorini e delle deliziose fette di filante Mozzarella Santa Lucia, perfetta per unire questi semplici ingredienti!

Otterrete delle piadine dall'impasto morbido e dal gusto saporito, perfette per avvolgere diversi tipi di farciture. La cosa bella di questa ricetta, infatti, è che potete aggiungere gli ingredienti che più vi piacciono! Questo impasto è buonissimo per una farcitura salata ma, il suo gusto inconfondibile si sposa benissimo anche con la farcitura dolce. In questo caso vi consigliamo di escludere la frutta fresca, ma di provare con della crema alla nocciola o della buonissima marmellata, otterrete una merenda o una colazione davvero speciale che piacerà anche ai bambini.*

Una ricetta facile e veloce da realizzare, in cui preparare l'impasto, non preoccupatevi, sarà molto semplice anche per i meno esperti in cucina! Ricordatevi che per ricette così semplici, la cosa più bella è quella di giocare con la fantasia e non aver paura di creare abbinamenti nuovi! Questo tipo di ricetta è perfetta per quando si ha poco tempo, ma anche quando si hanno amici a pranzo e si vuole preparare qualcosa di informale, ma allo stesso tempo particolare, fatto con le vostre mani!

La piadina è senz'altro una delle ricette italiane più amate, perfetta da mangiare quando si ha poco tempo per cucinare o quando fa troppo caldo per stare davanti ai fornelli. La versatilità di questa ricetta sta proprio nella sua semplicità. Oggi vi abbiamo mostrato come realizzare un semplice impasto di lenticchie, ma potete utilizzare la farina che volete per preparare le vostre piadine! Un'altra variante davvero apprezzata sono le piadine con la farina di ceci, oppure con la farina di mais, più simili a delle tortillas, davvero deliziose per ospitare ripieni di carne o di pesce, a vostro piacimento!

Realizzare una piadina è davvero semplice. Se amate i gusti delicati e non volete discostarvi troppo dalle usanze romagnole, dovete assolutamente provare la versione con lo squaquerone, prosciutto cotto e rucola, molto semplice ma impareggiabile! La combinazione tra un formaggio a vostra scelta, un salume e qualche verdure apre davvero infinite possibilità. Avete invece voglia di un piatto più esotico? Potete realizzare delle deliziose piadine con un ripieno di falafel. Un piatto completo da portare in ufficio e davvero delizioso! E se non li avete mai provati prima, seguite la nostra ricetta su come fare i falafel.

In generale vi consigliamo sempre di abbinare alle vostre piadine un formaggio morbido, perfetto per legare insieme gli altri ingredienti: mozzarella, certosa, stracchino sono tutti perfetti per realizzare delle ottime piadine. Aggiungete anche delle salse a vostro piacere, in modo da rendere ancora più gustosa la piadina. Non dimenticate nemmeno le verdure di stagione, coloreranno e daranno una marcia in più alle vostre ricette. Provate infine la combinazione con prosciutto cotto, zucchine grigliate e certosa: un gusto delicato che piacerà proprio a tutti!

Preparare una piadina è davvero semplice. Se siete di fretta e decidete di utilizzare una piadina già pronta, troverete in commercio tantissime varianti. Se invece volete realizzare qualcosa di più particolare e avete un po' più di tempo per stare ai fornelli potete di prepararle in casa. Per realizzare un buonissimo impasto dovete prima di tutto scegliere quale base utilizzare, ovvero quale farina. Si parte sempre dagli ingredienti secchi. La ricetta della piadina romagnola prevede l'utilizzo della farina di grano tenero, facile da impastare e alla portata di tutti.

Se volete però realizzare delle varianti un po' più particolari vi abbiamo mostrato come realizzare una piadina di lenticchie, ma potete utilizzare la farina che preferite. Ad esempio, molto adatte per questa ricetta vegetariana, sono la farina di segale o la farina integrale. Infatti, con il loro gusto intenso, daranno una marcia in più al vostro ripieno di verdure.

Una cosa che non tutti sanno è che per preparare l'impasto della piadina non è necessario il lievito, anche se in alcune ricette viene aggiunto un pizzico di bicarbonato, che renderà le vostre piadine ancora più morbide e fragranti. Se volete delle piadine morbide e un po' più alte però potete sempre aggiungere un pizzico di lievito istantaneo.

Un altro consiglio fondamentale per ottenere un composto perfetto per le vostre piadine è stare attenti agli ingredienti liquidi, che renderanno l'impasto ben amalgamato e omogeneo. La temperatura dell'acqua utilizzata per l'impasto deve sempre essere ad ambiente, né troppo calda né troppo fredda. In alcune ricette viene utilizzato anche il latte, al posto della quantità intera di acqua o della sua metà. Aggiungere il latte è un altro trucco da maestri per rendere la piadina ancora più soffice.

*sopra i 3 anni