Oggi cuciniamo insieme
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Prosciutto cottoPresenta

Mattonella di sfoglia con prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro

Ricetta creata da Galbani
Mattonella di sfoglia con prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro
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Presentazione

In cucina, le ricette a base di pasta sfoglia rettangolare sono sempre un'ottima scelta per preparare deliziosi antipasti o piatti unici, capaci di conquistare il palato di tutta la famiglia, dagli adulti ai più piccini.

Il rotolo di sfoglia, farcito con mozzarella filante, prosciutto cotto e pomodoro fresco, rappresenta una soluzione pratica, semplice e gustosa per una cena veloce e sfiziosa da gustare in compagnia dei propri cari. Se poi si utilizzano prodotti di qualità come il Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbani, che assicura tutta la dolcezza del buon salume nostrano e la praticità di un prodotto già affettato, pronto da utilizzare, si può essere certi di portare in tavola un piatto sfizioso, profumato, ben equilibrato e facile da realizzare.

Ecco quindi la ricetta della pasta sfoglia rettangolare prosciutto cotto e formaggio, che affonda le sue radici a Palermo in Sicilia e oggi è una preparazione ideale per mille occasioni differenti e perfetta salva cena!

Facile
6
50 minuti
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Ingredienti

  • 2 sfoglie rettangolari
  • 200 g di Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbani
  • 200 g di mozzarella
  • 400 ml di polpa di pomodoro
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • latte q.b.
  • semi di sesamo

Preparazione

Ecco come realizzare in casa una versione golosa e a prova di chef della mattonella di sfoglia con prosciutto e formaggio.

01

Condite la polpa di pomodoro con sale e olio evo, a vostro piacimento.

02

Stendete con cura la prima sfoglia su una teglia rettangolare, e aggiungete le fette di Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbani alla base, quindi il pomodoro condito e la mozzarella tagliata a fettine o a cubetti.

03

Sigillate il ripieno con la seconda sfoglia, premendo bene sui bordi per fare aderire i due fogli di pasta sfoglia. Per chiudere bene la vostra sfoglia potete anche aiutarvi con una forchetta, picchiettando i bordi per farli aderire perfettamente.

04

Spennellate la superficie della sfoglia con una miscela a base di tuorlo sbattuto e latte, aiutandovi con una spatola o un pennellino da cucina. Per ultimo, cospargete abbondantemente la superficie con i semi di sesamo.

05

Infine, cuocete in forno a 180°C in modalità statica per circa 35-40 minuti. Trascorso il tempo necessario, verificate che la superficie della vostra sfoglia sia ben dorata, quindi sfornate. Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.

Varianti

Questa mattonella di sfoglia può essere personalizzata a piacere con l'aggiunta di diversi ingredienti, utili per portare in tavola un piatto sempre nuovo ma con la stessa facilità e velocità di preparazione della versione originale.

Potete, ad esempio, aggiungere delle verdure a vostra scelta, come zucchine grigliate, patate a fette sottili o funghi trifolati, per arricchire ulteriormente il sapore del ripieno e rendere la mattonella un piatto unico, completo ed equilibrato. Potete anche aggiungere una seconda proteina, scegliendo ad esempio tra una salsiccia golosa o una pancetta saporita, tagliate a tocchetti e abbrustolite in padella.

Per chi preferisce un gusto più deciso, è possibile sostituire la mozzarella con della scamorza affumicata o dell'emmental, ottenendo così un'esplosione di sapori ancora più intensa. Scegliete dei formaggi filanti, in modo da conservare la consistenza golosa della ricetta originale.

Inoltre, per chi segue una dieta senza glutine o senza lattosio, è consigliabile utilizzare una pasta sfoglia appositamente preparata (in commercio si trovano numerose soluzioni, o potete realizzarne una voi stessi) e sostituite la parte filante con alternative di formaggi adatti alle specifiche esigenze alimentari.

Suggerimenti

Per realizzare al meglio questa speciale tipologia di torta salata, è fondamentale selezionare con cura gli ingredienti di alta qualità, garantendo così un risultato finale eccellente, persino in una ricetta semplice e immediata come questa. Ecco alcuni consigli.

Come prima cosa, per ottenere una doratura uniforme e una consistenza croccante della sfoglia, consigliamo di spennellare generosamente la superficie con un mix di tuorlo delle uova e latte prima di infornare. Non saltate questo passaggio: potrà fare la differenza nella ricerca di un piatto ben realizzato!

Inoltre, per una maggiore praticità in cucina, è consigliabile utilizzare una teglia rivestita di carta forno: utilizzando quella fornita nella confezione, limiterete gli sprechi ed eviterete che la sfoglia si attacchi alla teglia. In questo caso, inoltre, non sarà necessario ungere la teglia.

Assicuratevi, inoltre, di inserire la mattonella nel forno preriscaldato: è fondamentale per una cottura ottimale e una facile rimozione della sfoglia dalla teglia, una volta pronta. Con questi piccoli accorgimenti e qualche tocco personale, potrete preparare una mattonella di sfoglia irresistibile che farà la felicità di tutti i commensali a tavola.

Curiosità

La pasta sfoglia, quel sottile strato di pasta croccante e burrosa che rende così deliziose molte preparazioni culinarie, ha una storia affascinante che affonda le radici nell'antica arte della pasticceria europea. Originariamente, la pasta sfoglia era conosciuta come "pâte feuilletée" in francese, letteralmente traducibile come "pasta fogliata": questa tecnica di lavorazione della pasta è stata perfezionata dai pasticceri francesi nel XVII secolo.

Una delle curiosità più interessanti sulla pasta sfoglia, infatti, riguarda proprio il suo processo di realizzazione. Contrariamente a quanto si possa pensare, la pasta sfoglia non contiene lievito come molti altri tipi di pasta. La sua struttura a strati sottili e croccanti è ottenuta grazie alla tecnica di "fogliatura" o "tourage", che prevede ripetuti giri di pieghe e stesure del burro all'interno della pasta stessa. Questo processo crea una moltitudine di strati sottili separati da sottili strati di burro, che, durante la cottura, si gonfiano e si separano, conferendo alla pasta sfoglia la sua consistenza soffice e friabile.

Oltre alla sua versatilità in cucina, la pasta sfoglia è amata anche per la sua capacità di trasformare qualsiasi piatto in una piccola opera d'arte culinaria. Dal classico croissant francese alla millefoglie italiana, dalle versatili tartellette alle simpatiche girelle salate, la pasta sfoglia si presta a infinite interpretazioni creative che soddisfano tutti i gusti e le occasioni.

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