Involtini di zucchine

Tempo di primavera e d’estate, tempo di zucchine! È in queste stagioni che questi ortaggi danno il meglio di sé diventando i protagonisti di tanti gustosi piatti freddi e veloci.

Questa ricetta sfiziosa, degli involtini di zucchine al forno, è davvero un modo semplice e sfizioso per servire le zucchine come antipasto o contorno. Si tratta infatti di gustosi involtini di zucchine con un delicato ripieno: le dosi della ricetta sono pensate per preparare gli involtini di zucchine per 4 persone.

Le zucchine in questo caso vengono prima tagliate a strisce molto sottili, grigliate e farcite con la Certosa Light Galbani e le foglie di rucola, e infine arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti: pronte per essere portate a tavola con qualche granello di pepe a decorare. Non potrà mancare nel vostro ricettario!

Perfette per tutte le occasioni, dai pranzi con la famiglia alle cene con gli amici, ma anche per delle feste in cui è presente un aperitivo a buffet. Potrete preparare senza difficoltà degli ottimi finger food sfiziosi da servire ai vostri ospiti su un vassoio. Il loro sapore morbido sarà ideale per le sere d'estate. Perfetti anche per i vostri ospiti vegetariani non avendo carne tra gli ingredienti.

Ecco quindi il procedimento per cucinare i vostri involtini di zucchine al forno in soli 5 semplici passaggi, con tutte le varianti con cui potrete adattarli ai vostri gusti e i consigli per non sbagliare. Lasciatevi ispirare dal sapore delicato delle zucchine, diventeranno un ingrediente fondamentale della vostra cucina!

Se volete scoprire come cucinare le zucchine, non perdete la nostra sezione dedicata.

Potrete variare il ripieno degli involtini di zucchina come preferite, a seconda dei vostri gusti e dell’occasione.

Questi involtini possono essere riempiti con creme di formaggio o con alici marinate, ottenendo così dei golosissimi finger food per un raffinato antipasto o un golosissimo contorno. Scegliete una base di formaggio fresco come la mozzarella, il caprino, il gorgonzola, la ricotta (provatela con pere, noci e miele) o lo stracchino, e abbinate poi un ingrediente di terra o di mare.

Per degli antipastifreddiestivi potrete utilizzare la pancetta, lo speck, il prosciutto cotto o crudo, mentre, se preferite assaporare il fresco sapore del mare, potrete scegliere tra i gamberi, il tonno, le acciughe o i filetti di pesce spada.

Per una versione più sostanziosa, invece di grigliare le zucchine, potrete passarle nel pangrattato e nell’uovo e friggerle in abbondante olio. A questo punto farcitele, arrotolatele e infilate i rotolini di zucchina in degli stecchini (lunghi o corti).

Disponendoli in una teglia con pomodorini, origano, olive e olio e ripassandoli in forno, otterrete dei deliziosi rotolini di zucchine alla pizzaiola.

Gli involtini di zucchine sono la ricetta perfetta per far mangiare le verdure ai vostri bambini*. Basterà modificare il ripieno con ingredienti più golosi e preparare ad esempio degli involtinigratinati e filanti a base di prosciutto cotto e provola tagliata a cubetti.

Prima di farcirle, passate le fette di zucchine nell'olio extravergine d'oliva e poi nel pangrattato e prezzemolo tritato. Dopo la panatura, disponetele in una teglia foderata con della carta da forno e infornate per 20 minuti a 190°. Farcitele con il ripieno, arrotolate e infornate altri 10 minuti.

Per una varianteal profumo di mare, farcite le zucchine grigliate con la mozzarella e delle acciughe. Condite con aromi e una foglia di basilico e chiudete i rotolini con uno stuzzicadenti.

*sopra i 3 anni

Le zucchine sono un ortaggio molto gustoso. Leggere e versatili, in cucina sono impiegate per la preparazione di molte pietanze fredde e calde.

Preparate questa ricetta per un veloce buffetdiantipasti freddi. Potrete servire involtini di zucchine con ripieni diversi accompagnati da un contorno di patate al forno con mozzarella e da una fresca insalata di pomodori.

Le zucchine al forno o grigliate costituiscono un contorno delizioso, magari condite con un’emulsione di menta piperita, prezzemolo, olio, aglio e limone, che insaporisce con gusto la verdura, oppure con un filo d'olio, semplice pane grattugiato, parmigiano e un pizzico di sale.

Per una versione più raffinata si può aggiungere qualche filetto di acciuga e dei capperi, così da avere un contorno davvero strepitoso.

Questi ortaggi, come vediamo anche da questa ricetta, sono ottimi per la realizzazione di buonissime ricette fredde, ma anche di antipasti e di primi piatti strepitosi. Ne sono esempio la pasta con funghi e zucchine o quella con zucchine e fiori di zucca.

Servite come antipasti o contorni, possono essere utilizzate per formare dei simpatici spiedini di zucchine. Una volta affettate molto sottilmente (seguendo la lunghezza) e grigliate, le fette di zucchina possono essere infilzate a "S" e alternate a bocconcini di mozzarella e pomodorini, a fettine di uova sode, polpette sfiziose, oppure anche a tocchetti di würstel di pollo arrostito per creare degli sfiziosissimi antipasti estivi veloci e sfiziosi, golosi stuzzichini da servire con una salsa verde o al gorgonzola.

Grazie a queste idee, potrete comporre un delizioso tagliere, ideale da portare in tavola durante un buffet o un aperitivo.