Involtini di verza alla greca

Avete voglia di un antipasto diverso dai soliti? La vostra tavola ha bisogno di un brillante tocco di colore? Con il loro sapore delicato e aromatico, gli involtini di verza alla greca sono proprio quello che fa al caso vostro. 

Profumati, sfiziosi e gustosissimi conquisteranno proprio tutti! Anche i più piccoli* ne rimarranno affascinati e magari potranno anche aiutarvi a farcire le foglie di verza con il ripieno di riso, il cuore cremoso che rende questa ricetta particolarmente ghiotta. Il Galbanino Leggero infatti conferirà ai vostri involtini una consistenza morbida e delicata, esaltando al tempo stesso il gusto mentolato ed intenso dell’aneto. 

La scelta delle foglie di verza, ampie e croccanti, rende gli involtini alla greca perfetti per le innumerevoli occasioni in cui famiglia ed amici si riuniscono durante la stagione fredda: per l’aperitivo di Capodanno o per impreziosire le vostre tavole natalizie, questo piatto estremante versatile non annoia mai! Innumerevoli sono infatti le varianti che potrete provare: un pizzico di creatività e voglia di sperimentare sono gli unici ingredienti che non devono assolutamente mancare! Gli involtini si possono infatti preparare semplicemente utilizzando quello che la vostra dispensa o il vostro frigo hanno da offrire. In cerca d’ispirazione? Date un’occhiata ai nostri consigli su come come cucinare gli involtini e lasciatevi conquistare.

Una versione irresistibile e particolarmente aromatica degli involtini alla greca, prevede l’utilizzo delle foglie di vite, diffuse in tutto il bacino del Mediterraneo ed utilizzate da sempre per accompagnare ripieni e secondi piatti. Il procedimento è il medesimo: l’unica difficoltà potrebbe essere rappresentata dal fatto che le foglie di vite fresche non sono molto facili da reperire. Una buona riuscita è ad ogni modo garantita anche se si opta per foglie in salamoia. Vi abbiamo incuriosito? Provate a cimentarvi con le foglie di vite alla turcaseguendo i nostri consigli. 

Se invece intendete procedere con variazioni sul tema “ripieni”, la scelta risulterà vastissima: iniziate sostituendo a quelle consigliate le erbe aromatiche che preferite. Via libera a menta, alloro, erba cipollina. Ma anche la frutta secca, come le mandorle, le noci e i pinoli, oppure sfumature più dolci come quelle conferite dall’uva passa sapranno regalare ai vostri involtini di verza note sempre nuove e eleganti tocchi diversi. 

Avete voglia di un sapore più deciso? Potrete preparare un delizioso piatto unico utilizzando una salsiccia sbriciolata e della carne macinata di vitello da aggiungere alla farcia. Consultate i nostri consigli e cimentatevi nella preparazione diriso e risotti sempre differenti da utilizzare come base per gli involtini di verza. 

Un ulteriore adattamento molto gustoso, prevede l’utilizzo di patate e formaggio. I più golosi potranno aggiungere anche dei cubetti di prosciutto cotto! Basta far cuocere le patate, ridurle in una morbida purea con uno schiacciapatate, aggiungervi formaggio grattugiato, una noce di burro, i pezzetti di formaggio della tipologia prescelta... et voilà! Ecco pronto il ripieno per le foglie di verza che metterà tutti d’accordo… anche i bambini* vi ringrazieranno!

Dal colore brillante e dalla forma invitante, il cavolo verza è un ingrediente che in cucina saprà accompagnare tantissime ricette. Volete sapere come si pulisce? Si tratta di un procedimento intuitivo e semplicissimo: basta eliminare il torsolo, la parte più dura dell’ortaggio. Scegliete per gli involtini solo delle belle foglie verdi larghe, scartando quelle più esterne rovinate. Sfogliate dunque il cavolo sciacquando le foglie sotto l’acqua corrente fredda per eliminare gli eventuali residui di terra. 

E se vi state chiedendo cosa fare con le foglioline più piccole e tenere il cui utilizzo non è previsto nella nostra ricetta, abbiamo anche per questo una soluzione: tagliatele a striscioline e aggiungetele crude all’insalata. Il loro sapore delicato si sposa con qualsiasi ingrediente e potranno così completare qualsiasi ricetta fredda abbiate scelto come contorno. 

Per tutti quelli che amano i piatti che sotto la superficie croccante nascondono un cuore filante, abbiamo un consiglio: provate a cospargere i vostri involtini con formaggio grattugiato e una spolverizzata di pangrattato prima di infornare. La cremosità del Galbanino Leggero in perfetto contrasto con la sfoglia croccante che si formerà durante la cottura renderanno questo piatto ancora più gustoso. Provare per credere! 

È rimasto un mazzetto di aneto? Unite a un di vasetto yogurt bianco (sarebbe ancora più indicato lo yogurt greco) il succo di limone avanzato, l’aneto tritato, un filo d’olio extravergine e a piacere uno scalogno tritato. Salate e pepate. In pochi minuti avrete preparato una salsa alla yogurt rinfrescante e aromatica, ottima per accompagnare i vostri involtini!