Zuccotto con pandoro

Dessert
Dessert PT60M PT0M PT60M
  • 8 persone
  • Facile
  • 60 minuti
  • Riposo: 4 ore
Ingredienti:
Per l'involucro:
  • 450 g di pandoro
  • 100 g di zucchero
  • 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
  • 250 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani
  • 150 g di cioccolato fondente in scaglie
  • Liquore triple sec q.b.
  • acqua q.b.

Per la copertura:
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 50 g di cioccolato al latte
  • 40 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • scorzette d'arancia candita


presentazione:

Il dessert che vi consigliamo oggi unisce la tradizione dolciaria fiorentina con quella tipica veronese. La ricetta è quella dello zuccotto con pandoro, che costituisce un modo originale di servire un dolce tipico delle festività natalizie: il pandoro.

Questo dolce al cucchiaio è elegante e molto gustoso e potrete prepararlo anche dal giorno prima.

Facile da realizzare, questo dessert è costituto da uno scrigno di pandoro insaporito con una bagna al liquore triple sec. Questo involucro racchiude al suo interno una farcia semplice e deliziosa a base di Ricotta Santa Lucia, Mascarpone Santa Lucia, zucchero e cioccolato fondente.

Il tutto verrà arricchito in gran finale da una glassa di cioccolato fuso insieme al Burro Santa Lucia e da una decorazione fantasiosa realizzata con scorzette d'arancio candite.

Un'idea originale, buona da mangiare e bella da vedere, per una preparazione che arricchirà di sapore i vostri fine pasto.

Preparazione:

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare un piccolo accorgimento per avere il miglior risultato: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione.

Per realizzare lo zuccotto con pandoro dovete prima di tutto tagliare il pandoro in fette dello spessore di circa un centimetro. Dopodiché, prendete uno stampo da zuccotto e rivestitelo con la pellicola trasparente per alimenti. Una volta rivestito, foderatelo con le fette di dolce. A questo punto, bagnatelo leggermente con una bagna a base di liquore triple sec e acqua in parti uguali e lasciatelo in attesa.

Quindi prendete una ciotola, metteteci la Ricotta Santa Lucia, il Mascarpone Santa Lucia e lo zucchero. Lavorate il tutto fino ad ottenere una crema bene amalgamata. Dunque unite anche il cioccolato fondente ridotto precedentemente a scagliette e mescolate ancora.

Ad operazione conclusa, riempite il dessert con la crema e chiudetelo con le fette di pandoro rimanenti. Coprite il vostro zuccotto con pandoro con un altro foglio di pellicola. Poi mettetelo a riposare in frigorifero per 4 ore.

Nel frattempo, sciogliete a bagnomaria, insieme al Burro Santa Lucia, i due cioccolati tagliati a pezzetti.

Trascorso il tempo indicato, prelevate il dolce dal frigorifero, capovolgetelo, ricopritelo con la glassa al cioccolato, quindi decoratelo con scorzette d'arancia candita.

Concludete il dessert facendo indurire la copertura. Infine, servitelo.



I vostri commenti alla ricetta: Zuccotto con pandoro

greg2015
Bella ricetta la copierò per un'apericena che organizzerò prima di natale grazie mille

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Massimo 250 battute