Vellutata di sedano

Vellutata di sedano
Primi Piatti
Primi Piatti PT30M PT0M PT30M
  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 3 cespi di sedano bianco
  • 1 scalogno
  • 200 g di patate
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 700 ml di brodo vegetale
  • 62,5 g di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia Galbani

presentazione:

La vellutata di sedano è un piatto delizioso adatto a molteplici usi: può essere un primo piatto affiancato da crostini dorati o fette di pane abbrustolito, oppure un contorno delicato, ma anche una crema spalmabile per preparare deliziosi panini o tartine. L'utilizzo del Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia rende questa vellutata estremamente cremosa, smorzando il sapore intenso del sedano senza alterarne il gusto.

Preparare la vellutata di sedano è davvero un gioco da ragazzi, bastano pochi minuti e un frullatore per deliziare i vostri ospiti o la vostra famiglia a pranzo o a cena. Potete servire la vellutata di sedano anche in coppette o bicchieri, ricoperta con dadini di pane abbrustolito e foglioline di sedano verde, per rendere più grazioso il tutto. In questo modo potete aprire un menu anche importante con stile e gusto.
 

Preparazione:

Lessate le patate in abbondante acqua salata. Scolatele e lasciate raffreddare, dopodiché tagliatele a dadini.

Lavate e pulite il sedano togliendo i fastidiosi filamenti, tagliatelo a fettine sottili. Tagliate anche lo scalogno a fettine sottili.

Mettete lo scalogno in una padella e, appena sarà dorato, aggiungete il sedano e le patate lesse a dadini. Coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere per pochi minuti, al massimo 10, fino a quando il sedano non diventa morbido. Ricordate che più lasciate evaporare il liquido di cottura, più la vellutata verrà densa.

A questo punto date vita alla vellutata di sedano aggiungendo il panetto di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia e frullando il tutto con il frullatore.

Servite la vellutata di sedano aggiustando di sale e pepe e aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva.



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