Torta allo Yogurt

Dessert
Dessert PT30M PT60M PT90M
  • 8-10
  • Media
  • 90 minuti
Ingredienti:
  • 150 g di farina di mais fine
  • 80 g di farina 00
  • 60 g di nocciole tritate
  • 4 uova
  • 125 g di zucchero semolato
  • 250 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
  • 150 di Yogurt Intero Galbani
  • 40 g di frutta candita a dadini
  • 30 g di uva sultanina
  • 20 g di pinoli
  • 1 limone
  • 1 noce di Burro Santa Lucia Galbani
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 bustina di zucchero a velo vanigliato
  • un pizzico di sale

presentazione:

Lo yogurt oltre ad essere un alimento molto buono è anche un ottimo ingrediente, che in cucina si presta agli usi più svariati. Oggi lo presenteremo in una ricetta che è un classico della pasticceria, ovvero la torta allo yogurt.

Tripudio di bontà e semplicità dal profumo in grado di inebriare, la torta che vi consigliamo di preparare nasce dal sodalizio perfetto dello Yogurt Intero Galbani, che incontrandosi con la morbida e delicata Ricotta Santa Lucia dà vita ad un dolce sublime, semplice, ma anche molto saporito. 

Un peccato goloso a cui è difficile resistere, un dolce soffice, adatto sia per una colazione nutriente che per una merenda molto sfiziosa. Insomma, la torta allo yogurt è una vera e propria specialità in grado di fare la felicità di parenti e amici.

Un dolce sfizioso adatto per la merenda golosa dei bambini* a cui potrete preparare anche una versione con gustose gocce di cioccolato.

Infine, la torta di yogurt che vi state accingendo a preparare è un dolce fragrante, in grado di gratificare anche coloro che non sono amanti dei dolci.

* sopra i 3 anni

Preparazione:

Per realizzare la torta allo yogurt dovrete prima di tutto prendere una ciotola e mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida. Quindi prendete una terrina capiente e mettete al suo interno i tuorli e lo zucchero.

Ora procedete a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, biancastro e spumoso. A questo punto unite la Ricotta Santa Lucia e, successivamente, lo Yogurt Intero Galbani.
Rimestate il tutto con molta cura. Ottenuta una crema omogenea, incorporatevi la farina 00, quella di mais e il lievito stacciati insieme. Lavorate il tutto delicatamente. Quindi infarinate i canditi e incorporateli all'impasto, dopodiché unite i pinoli e l'uvetta scolata e infarinata.

Ad operazione eseguita unite al composto anche un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Dopodiché prendete una ciotola capiente e montate gli albumi a neve ben ferma.
Terminato anche questo passaggio, stemperate il preparato tenuto da parte con gli albumi montati a neve. Infarinate e imburrate con il Burro Santa Lucia una tortiera di 24 centimetri di diametro, versateci l'impasto della torta di yogurt, battetelo per eliminare le bolle d'aria e infornatelo a 160° per un'ora circa ( il forno non deve assolutamente essere preriscaldato).

Appena la vostra torta sarà cotta, capovolgetela in un piatto circolare, fatela raffreddare e servitela cosparsa di zucchero a velo.

Curiosità:

Lo yogurt è nato con molta probabilità in Turchia. Il suo nome proviene infatti dal turco “yogurt”, che significa “latte denso”.

Era comunque in uso già nel periodo biblico, dal momento che ne fa menzione il Vecchio Testamento.

Ma che cosa è realmente lo yogurt? Non è altro che bianco latte fermentato. Lo yogurt bianco è buono consumato da solo sia a merenda che a colazione. Volendo si può dolcificare ogni vasetto impiegando del miele. Inoltre, lo si può anche arricchire con frullati di frutta fresca.

Ma non finisce qui, perché lo yogurt al naturale si può aggiungere a diverse pietanze: torte, salse, dessert e molto altro. Perfetto come sostituto della panna, è adatto a rinforzare gli antipasti e può accompagnare le ricette più classiche. Se lo aggiungete ai risotti, alle vivande cucinate al cartoccio, ai pesci e alle carni il successo sarà assicurato.

Ancora, per quanto riguarda i dolci, vogliamo darvi ancora dei consigli. Lo yogurt insieme all'olio di semi è il protagonista di una torta semplice e veloce da preparare, che accontenta il palato di tutti e che impiegherà circa 40 minuti di cottura. Tra gli ingredienti della preparazione ci sono: 100 gr di zucchero, 100 gr di yogurt, 400 gr di farina, 2 uova, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale e 100 ml di olio di mais. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido. Poi versatelo dentro uno stampo oleato e infarinato. Una volta cotto, spolverizzate la superficie del vostro dolce con lo zucchero a velo.

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