Le 10 migliori ricette con le melanzane

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L'origine delle melanzane si colloca in India, ma oggi questi violacei prodotti della terra vengono coltivati un po' dappertutto, sfruttando i climi temperati delle nostre latitudini.

Soprattutto nel Sud Italia le melanzane sono uno degli ingredienti più usati nella pizza e nella pasta. Rigorosamente panate e fritte, possono essere gustate da sole, come antipasto o contorno, oppure impiegate per arricchire piatti più complessi ed elaborati.

Nei primi piatti, possono essere scottate in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per andare poi ad arricchire una gustosa salsa al pomodoro e basilico. Una delle portate classiche in cui le melanzane sono le protagoniste indiscusse è la parmigiana: si tratta di un piatto stratificato, simile alle lasagne, dove le melanzane a fette, dopo essere state grigliate o fritte, si alternano a strati di pomodoro, mozzarella e formaggio grattugiato, in uno speciale connubio di sapori!

Anche in abbinamento alla carne le melanzane risultano deliziose, per creare secondi piatti veloci e stuzzicanti, come quelli presenti in questa sezione. Sfruttando la consistenza e la grandezza delle loro fette, potete usarle come base per accogliere altri ingredienti, come prosciutto, mozzarella e pomodoro, o per creare degli involtini belli ed invitanti, da farcire a vostro gusto.

Se invece preferite delle opzioni vegetariane, dopo una veloce cottura in padella le potete frullare e utilizzare per preparare delle sfiziose polpette, oppure per farcire una gustosa torta salata.

Se avete a disposizione delle melanzane abbastanza grosse, potete decidere di farle ripiene. Non dovrete fare altro che tagliarle a metà, svuotarle e poi riempirle nuovamente con la loro polpa mista a uova, formaggi, mollica di pane o altre verdure. Questa portata, fattibile anche con le zucchine o i peperoni, è perfetta per essere gustata come antipasto o come secondo, per un pranzo pieno di gusto ed allegria.