STRUDEL SALATO DI MELANZANE, POMODORI E BASILICO BUONO DA STAR BENE

Avete voglia di un antipasto sfizioso dalla ricetta facile e dal gusto intenso? 

Scopriamo insieme come preparare un goloso e profumatissimo strudel salato, la pietanza ideale da servire sia per un pranzo che per una cena informale come antipastosfizioso. Nonostante sia celeberrimo nella sua versione dolce, esistono anche molte varianti salate, tra cui quella che vi proponiamo oggi. Buonissimo anche proposto a un aperitivo tra amici, magari insieme a dei crostini mozzarella e prosciutto, a dei cornetti con rucola e stracchinoo a degli spiedini rustici, questa delizia è sicuramente da provare. 

Lo strudel salato di melanzane, pomodori e basilico è perfetto anche proposto ai vostri ospiti vegetariani o comunque a chi non è amante della carne. Vi assicuriamo che tutti i commensali rimarranno soddisfatti e farete un bel figurone! 

Come preparare questa ricetta? Nella sua realizzazione la pasta sfoglia dovrà essere riempita con un delizioso ripieno di melanzane, pomodori e Fette alla Mozzarella Santa Lucia. Il tutto dovrà inoltre essere insaporito dalla presenza di un'erba aromatica: il basilico, il tocco che darà quella nota profumata e speciale al piatto. 

Vi è già venuta l’acquolina in bocca? Allora non aspettate altro, indossate il grembiule, mettetevi ai fornelli e preparate con noi questa ricetta!

Non solo dolce, lo strudel può anche essere salato e può costituire un ottimo piatto unico, un delizioso finger food a buffet o, se servito a fette, un semplice ma goloso antipasto tiepido (a seconda delle farce usate aprirà i menu a base di pesce, di carne o di verdure). 

I ripieni di questo rotolo salato con pasta sfoglia sono i più svariati e spaziano dalle combinazioni di verdure miste di stagione agli abbinamenti più elaborati, come quello che vede insieme il salmone, i funghi e i fiori di zucca o quello farcito con spinaci e salmone affumicato o con una crema di formaggio arricchita con alcuni cucchiai di uova di lompo. A piacere, potete anche insaporire la ricetta che vi abbiamo proposto con delle fette di prosciutto cotto, o con qualsiasi altro salume abbiate in frigorifero. 

Accanto alla sfoglia ripiena al pomodoro, melanzane e mozzarella che vi abbiamo proposto, potete provare anche delle varianti con altri alimenti, come ad esempio quella con le zucchine senza formaggio. Si tratta di una torta salata dimelanzane, zucchine e pomodori, ma sotto forma di strudel: in questo caso, le zucchine andranno tagliate a rondelle, rosolate in padella con una cipolla tritata, sfumate con del vino bianco e aggiunte al resto del composto seguendo lo stesso procedimento indicato nella nostra ricetta. 

C'è poi uno strudel salato di verdure più ricco, preparato con dadini di speck, salame o salsiccia rosolata (magari con l'aggiunta di provola), e quello gustoso al profumo di spezie e aromi come curry, zenzero o origano (la superficie del rotolo può essere anche guarnita con semi di sesamo, di papavero o di girasole). 

L'involucro croccante può essere realizzato con diversi impasti base, anche in versione integrale: si va dalla pasta all'olio alla pasta frolla fino alla pasta a foncer, da questa alla pasta sfoglia e alla pasta lievitata. In questo caso la farina verrà lavorata con lievito di birra, olio extravergine d'oliva (o burro o strutto), acqua, latte o birra.