Riso light

Piatto Unico
Piatto Unico PT30M PT0M PT30M
  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
  • 60 minuti in frigo
Ingredienti:
  • 200 g di riso
  • 3 pomodori maturi ma sodi
  • 2 zucchine
  • 1 peperone verde
  • 1 scalogno
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • basilico q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • 2 Mozzarelle Light Santa Lucia Galbani da 100 g

presentazione:

Il riso light rappresenta una manna dal cielo per chi desidera stare attento a ciò che mangia, scegliendo cibi dal gusto leggero. Un piatto ideale anche per gli amanti della buona cucina che non vogliono rinunciare a sapori e profumi invitanti. La nostra ricetta per il riso light è semplicissima da preparare, bastano pochi e freschi ingredienti per allietare il palato degli invitati alla nostra tavola: Mozzarella Light Santa Lucia, verdure a piacere e tanto riso, naturalmente.

Potete portare il vostro riso al lavoro, per rendere "light" la vostra pausa pranzo e riprendere l'attività lavorativa nel modo meno traumatico possibile; servirlo durante un apericena organizzato a casa, come piatto unico a pranzo o a cena. Un'insalata di riso buonissima, che non per forza deve essere preparata con sottaceti, uova o wurstel. Provate questa ricetta e vedrete che piacerà davvero a tutti.


Preparazione:

Cuocete il riso in abbondante acqua salata e, se volete, aggiungete anche delle foglie di basilico fresco.

Tagliate la Mozzarella Light Santa Lucia a dadini, il peperone e le zucchine anch'esse a dadini.

Tritate lo scalogno. Rosolate in padella lo scalogno e il peperone con un filo d'olio extravergine di oliva per 2-3 minuti, dopodiché aggiungete le zucchine e lasciate per un paio di minuti ancora.

Togliete le verdure dal fuoco e aggiungete i pomodori tagliati a dadini, il riso scolato, sale, pepe e un filo d'olio extravergine di oliva.

Mescolate il riso light e riponetelo in frigorifero fino a quando non diventa almeno a temperatura ambiente.

Decorate il riso light con qualche foglia di basilico fresco e servite.



I vostri commenti alla ricetta: Riso light

Lascia un commento

Massimo 250 battute