Purè di piselli

Purè di piselli
Piatto Unico
Piatto Unico PT25M PT0M PT25M
  • 4 persone
  • Facile
  • 25 minuti
Ingredienti:
  • 500 g di piselli
  • 1 scalogno
  • 160 g di Certosa Galbani
  • 120 g di prosciutto cotto Galbacotto Galbani
  • 50 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • sale e pepe q.b.

Abbiamo utilizzato:

presentazione:

Siete stanchi del solito purè di patate, ma non volete rinunciare a un contorno ugualmente morbido e cremoso? Allora potete provare il purè di piselli!

Si prepara in modo facile e veloce e la sua consistenza delicata vi permetterà di assaporare una pietanza insolita ma molto gustosa, da servire accanto a piatti a base di carne, pesce o formaggi.

Nella ricetta di oggi, vorremmo suggerirvi una soluzione pratica e saporita per una cena veloce, con tutti i colori della primavera: una composizione di purè di piselli, Certosa e prosciutto cotto Galbacotto.

Curiosi di provarla? Indossate il grembiule e seguite il procedimento che vi stiamo per spiegare.

Preparazione:

Per preparare il purè di piselli, mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e lessate i piselli per circa 5 minuti, dopodiché scolateli e conservate un po' di acqua di cottura.

Fate sciogliere il Burro Santa Lucia in una padella antiaderente e aggiungete lo scalogno finemente tritato. Una volta appassito, unite i piselli e regolate di sale e pepe.

Lasciate cuocere per circa 10 minuti, quindi frullate il tutto con un mixer a immersione, aggiungendo l'acqua di cottura messa da parte se il composto dovesse risultare troppo denso.

Dividete il purè di piselli in quattro piatti e affiancate a ogni porzione 80 g di Certosa e un paio di fette di prosciutto cotto Galbacotto.



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