Per preparare il profiteroles al limone si inizia dall'impasto per i bignè.
Mettete sul fuoco una casseruola con acqua, Burro Santa Lucia e un pizzico di sale, quando il Burro Santa Lucia si scioglie e il liquido inizia a bollire togliete dalla fiamma, aggiungete la farina e mescolate immediatamente.
Appena il composto diventa omogeneo rimettete tutto sul fuoco: quando l'impasto si stacca dalla casseruola togliete dal fuoco e aggiungete le uova una per volta.
Riempite con il composto una sacca da pasticciere e fate delle palline su una teglia ricoperta da carta da forno.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Estraete i bignè ben dorati e lasciate raffreddare.
Passate alla crema per riempire i bignè.
Fate bollire il latte con la scorza di limone.
Nel frattempo unite i tuorli delle uova e lo zucchero e mescolate con una frusta elettrica, quindi aggiungete la fecola ed amalgamate bene, infine unite a filo il latte, senza la scorza di limone, e mescolate continuamente, quindi riposizionate sul fuoco e portate a bollore.
Fate cuocere per 10 minuti circa e spegnete il fuoco, quindi versateci il succo di mezzo limone e mescolate ancora.
Lasciate raffreddare, riempite la siringa per dolci e farcite i bignè, avendo cura di lasciarne una parte per la glassa.
A questo punto montate la panna e unitela alla crema al limone avanzata: per dare un pizzico di aroma in più aggiungete anche un bicchierino di limoncello.
Disponete i bignè su di un piatto da portata e versateci sopra, delicatamente, la salsa al limone, conservate in frigo per qualche minuto prima di servire.
Servite il profiteroles al limone decorando con della panna montata e scorza di limone grattugiato.
Profiteroles al limone
- 8 persone
- Media
- 50 minuti
Ingredienti:
- 50 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 3 uova
- 200 ml di acqua
- 125 g di farina
- un pizzico di sale
- 1/2 litro di latte
- 6 tuorli d'uovo
- 160 g di zucchero
- 50 g di fecola di patate
- scorza di 1 limone
- succo di 1/2 limone
- 100 ml di crema al limone
- 200 ml di panna semi montata
- 1 bicchierino di limoncello
Ricette simili in:
Abbiamo utilizzato:
presentazione:
Profiteroles: che passione e che bontà! Chi ama i dolci non può resistere ad un bel piatto di queste piccole delizie ripiene di crema, frutta o panna e ricoperti da glasse gustosissime.
Il profiteroles al limone, è costituito da bignè preparati con il Burro Santa Lucia, ripieni di crema profumata al limone che rende fresco e gustoso questo dessert, perfetto per concludere con golosità un pasto o da offrire ai propri ospiti, portando in tavola un dessert davvero bello e accattivante.
Fresco e dal sentore d'agrume, il profiteroles al limone è indicatissimo in estate ma per la sua bontà può comunque essere servito in qualunque stagione e situazione, come pranzi o cene per ospiti dai palati sopraffini.
Il profiteroles al limone, è costituito da bignè preparati con il Burro Santa Lucia, ripieni di crema profumata al limone che rende fresco e gustoso questo dessert, perfetto per concludere con golosità un pasto o da offrire ai propri ospiti, portando in tavola un dessert davvero bello e accattivante.
Fresco e dal sentore d'agrume, il profiteroles al limone è indicatissimo in estate ma per la sua bontà può comunque essere servito in qualunque stagione e situazione, come pranzi o cene per ospiti dai palati sopraffini.
Preparazione:
Ti potrebbe interessare anche
Per proseguire nell'operazione da te richiesta, devi ricopiare il codice di controllo qui di seguito visualizzato.
Digita il codice:
Questo codice ci aiuta a prevenire operazioni false.
Per le lettere non esiste distinzione tra maiuscole e minuscole. Non digitare spazi tra i numeri e le lettere.
Digita il codice:
Questo codice ci aiuta a prevenire operazioni false.
Per le lettere non esiste distinzione tra maiuscole e minuscole. Non digitare spazi tra i numeri e le lettere.
I vostri commenti alla ricetta: Profiteroles al limone