Pizza ortolana

Pizza ortolana
Piatto Unico
Piatto Unico PT50M PT0M PT50M
  • 2 persone
  • Facile
  • 50 minuti
Ingredienti:
  • 1 base per pizza
  • 1 Mozzarella Santa Lucia Galbani
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • 70 g di funghi champignon
  • 4 cucchiai di salsa di pomodoro
  • sale q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.

presentazione:

La pizza ortolana è una gustosa pizza a base di verdure da servire a chi ama il sapore naturale di ortaggi e funghi associato a filante Mozzarella Santa Lucia. Ideale per pranzi o cene estive, la pizza ortolana può essere gustata tranquillamente fredda, risultando comunque buona.

Nella nostra ricetta vi suggeriamo di utilizzare Mozzarella Santa Lucia, salsa di pomodoro, melanzane, peperoni, zucchine alla griglia e funghi ripassati in padella. Ma potete optare per prepararla anche in bianco, aggiungendo più Mozzarella Santa Lucia, o con altre verdure di vostro gradimento.

Provate anche a stendere la pasta della pizza in forma rettangolare, tagliatela dopo la cottura in tanti piccoli quadretti e servite il tutto durante un aperitivo o un antipasto. Il successo è garantito!

Preparazione:

Lavate e tagliate trasversalmente la zucchina e la melanzana, mentre il peperone fatelo a rondelle sottili.

Grigliate su una piastra caldissima le verdure aggiungendo un pizzico di sale e, nel frattempo, ripassate in padella, con olio extravergine di oliva, sale e 1 aglio in camicia, i funghi champignon lavati e tagliati a fettine.

Stendete su un tavolo da lavoro la pasta per la pizza ortolana, mettetela in una teglia unta con un filo d'olio extravergine di oliva, versate il sugo di pomodoro e aggiungete un pizzico di sale. Unite le verdure, i funghi e la Mozzarella Santa Lucia tagliata a dadini. Completate con un filo di olio extravergine di oliva.

Infornate la pizza ortolana a 220° per 20 minuti, dopodiché controllate bene la cottura della pasta. Se risulta croccante e ben dorata, potete servire.



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