Pizza con patate e prosciutto cotto

Tra i tanti riconoscimenti che rendono famosa e conosciuta l’Italia all’estero, spicca indubbiamente la nostra amata pizza, un prodotto gastronomico tipico della cucina napoletana che nel corso degli anni si è diffusa e riprodotta a livello mondiale.
 
Con una preparazione di ingredienti poveri come farina, acqua e lievito, sale e olio e con un pizzico di fantasia nel condimento, possiamo realizzare numerose varianti di pizza arricchite con ingredienti dai più semplici fino ai più impensabili, riuscendo ad accontentare i gusti di tutti.
 
In questa ricetta vi proponiamo una pizza bianca con patate e due ingredienti Galbani: la Mozzarella Cucina Santa Lucia e il prosciutto cotto Fetta Golosa Galbacotto.

La pizza con patate e prosciutto cotto è una delle versioni più apprezzate tra le pizze bianche: l'abbinamento patate e rosmarino, infatti, è uno dei cavalli di battaglia della gastronomia italiana, e si sposa alla perfezione con il gusto dolce del prosciutto.
 
In queste righe dettagliate troverete degli ottimi consigli e accorgimenti per preparare una pizza dalla pasta croccante e dal condimento saporito e gustoso. In men che non si dica otterrete una pizza buonissima, pronta da portare in tavola, perfetta per rallegrare feste e buffet, magari già affettata in piccole porzioni.

La pizza bianca con patate e prosciutto è una delle varianti più amate della pizza semplice con pomodoro e mozzarella. Realizzare in casa la pasta soffice e gustosa è semplice e poi vi basterà dare sfogo alla fantasia condendo la pizza bianca con gli ingredienti che preferite terminando con una spolverizzata di origano.

Molto saporito è anche l'abbinamento con la cipolla che, nella cottura in forno, perde il sapore forte e ne rimane solo l'aroma dolce che si sposa perfettamente con le patate. Potete inoltre aggiungere un tocco di acidità con dei pomodorini tagliati a metà, o con altri ingredienti di vostra preferenza.

Per arricchire ulteriormente il condimento di carne, potete decidere di affiancare al prosciutto cotto altri tipi di salumi e affettati. Le varianti più sfiziose e gustose prevedono l'aggiunta di salsiccia sbriciolata, pancetta o speck, ma anche salame e olive. Il risultato sarà un condimento profumato ed estremamente saporito.

Sapete cos'altro si sposa benissimo con le patate? Il pesce! Non a caso, potete rielaborare la pizza ai frutti di mare andando a prendere come ispirazione proprio la nostra ricetta della pizza con patate. Assicuratevi solo che il pesce sia fresco e di alta qualità, per ottenere un risultato davvero squisito.

Se invece amate le verdure e gli ortaggi, vi consigliamo di aggiungere alla vostra pizza con patate e prosciutto anche delle zucchine tagliate a fette oppure le melanzane, i peperoni, i carciofi e qualche foglia di rucola. Potete aggiungere questi ingredienti crudi e lasciarli cuocere insieme alla pizza oppure cuocerli precedentemente. Potete infatti preparare a parte melanzane e zucchine in padella oppure cuocerle sulla griglia.

Ideale per una pausa pranzo, da portare con sé a lavoro tagliata a fette o a cubetti, ma non solo! Potete anche decidere di utilizzare la nostra ricetta classica, oppure una delle sue varianti, per preparare una merenda sfiziosa. Anche i bambini* la ameranno e non vedranno l'ora di mangiare un piatto sano e invitante come questo per ricaricare le energie durante il pomeriggio.

Se preferite, invece, l'abbinamento con formaggi, potete aggiungere della scamorza oppure della ricotta, entrambe molto delicate. Se volete optare per un sapore più intenso e deciso, vi consigliamo di utilizzare come formaggio il gorgonzola.

Se volete, potete anche decidere di preparare un impasto senza glutine, sostituendo la farina bianca con una farina apposita. Per farlo, seguire la nostra ricetta della pizza senza glutine, in modo da rendere felici tutti i vostri ospiti!

* sopra i 3 anni

Come accennato, la pizza non è soltanto un piatto semplice e facile da preparare, ma è anche un piatto molto versatile, che si adatta benissimo a qualsiasi occasione. Potete prepararlo per una cena in famiglia, oppure quando avete ospiti a casa e necessitate di cucinare per molte persone. Non dovrete fare altro che seguire il procedimento con attenzione.

Vogliamo comunque darvi alcuni consigli utili, che potrebbero facilitarvi le cose, e consentirvi di preparare una pizza davvero deliziosa!

Per la preparazione della vostra pizza bianca con patate, potete procedere in due modi diversi, ma che vi garantiranno entrambi un risultato eccellente.

Se scegliete di infornare la pizza senza aver precedentemente cotto le patate, è molto importante tagliarle a fettine sottili, così da farle cuocere alla perfezione nel forno, senza correre il rischio che restino crude.

Se, invece, volete dare un tocco gourmet alla vostra pizza, provate a realizzare una crema di patate: si tratta di una preparazione semplice e veloce, che può essere realizzata semplicemente frullando il tubero con un po' d'olio d'oliva in una ciotola, e che potrà essere distribuita senza difficoltà sulla superficie della pizza, con un cucchiaio, come se fosse della semplice passata di pomodoro.

Nella ricetta che abbiamo proposto abbiamo utilizzato il lievito di birra secco. Tuttavia, se disponete solo del lievito di birra fresco, o preferite utilizzare questa variante, nessun problema! Assicuratevi soltanto di scioglierlo in un po' d'acqua prima di aggiungerlo all'impasto, così da impedire la formazione di grumi o inconsistenze.

In tutti i lievitati, come anche le focacce, la fase di riposo dell'impasto risulta essere estremamente importante. A questo proposito, lasciate ai panetti il tempo di lievitare a dovere. Se volete, potete anche lasciare riposare l'impasto direttamente in teglia. Senza una corretta lievitazione rischiereste di ottenere una pizza troppo bassa, dallo spessore sottile, oppure poco digeribile.

In aggiunta, ricordatevi sempre di non aggiungere la mozzarella fin da subito, prima della cottura. Tirate fuori la base della pizza 5 minuti prima della fine della cottura e, una volta sfornata, aggiungete la mozzarella, per poi infornare nuovamente. In questo modo la mozzarella rimarrà morbida e filante, senza seccare.

Per accompagnare la vostra pizza bianca con patate, potete realizzare anche delle gustosissime e sfiziosecrocchette di patate, da assaporare da sole o con una salsa, a vostro piacere.

Servite la vostra pizza con patate anche il giorno dopo: è molto gradevole anche fredda!