Pasta con la pancetta

Primi Piatti
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  • 4 persone
  • Facile
  • 20 minuti
Ingredienti:
  • 100 g di pancetta Galbapancetta Galbani
  • 300 g di scampi
  • timo
  • maggiorana
  • prezzemolo
  • ½ bicchierino di brandy
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extra vergine d’oliva
  • 350 g di bavette
  • 1 scalogno

Abbiamo utilizzato:

presentazione:

La pasta con la pancetta è un primo piatto molto gustoso che racchiude il profumo del mare dato dagli scampi, e il profumo della terra dato dalla pancetta Galbapancetta.
È un piatto in cui due sapori così distanti s’incontrano in un equilibrio di aromi davvero piacevole e raffinato.
È una ricetta gustosa, in cui gli scampi rilasciano un sapore avvolgente ma delicato, in pieno contrasto con il sapore ricco della pancetta.

Questa preparazione è adatta da servire ai propri ospiti; costituisce infatti un piatto sontuoso e di sicuro effetto sia scenografico che appetitoso.
Scopriamo quindi la ricetta per preparare la pasta con la pancetta, una ricetta molto profumata e dal sapore intenso e ricercato.

Preparazione:

Per preparare la pasta con la pancetta partiamo dagli scampi: sciacquateli sotto l’acqua corrente ed asciugateli, sgusciateli e poneteli in una padella con 4 cucchiai d’olio e lo scalogno tritato.

Fate saltare qualche minuto poi sfumate con il brandy e fate evaporare.
Tritate finemente le erbe aromatiche e sfilacciate la pancetta Galbapancetta; unite agli scampi e fate saltare due minuti. Infine aggiungete la passata di pomodoro e fate restringere qualche minuto il condimento.

Cuocete al dente le bavette, scolatele e mantenete due mestoli di acqua di cottura, unite la pasta al sugo mescolando spesso e aggiungendo l’acqua di cottura, poi fate restringere il sugo per 2 minuti.
Servite la vostra pasta con la pancetta ben calda.

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