Pasta al forno con salmone

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  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
Per la pasta al forno:
  • 300 g di mezze penne rigate
  • 200 g di salmone affumicato
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • Burro Santa Lucia Galbani q.b.

Per la besciamella:
  • 500 ml di latte
  • 50 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • 50 g di farina di tipo 00
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.


presentazione:

Volete preparare una versione un po' diversa della pasta col salmone? Provate a farla al forno!

La pasta al forno con salmone è un piatto gustoso e delicato, da proporre nelle grandi occasioni o per qualche cena speciale, che non vi farà sfigurare neanche di fronte agli ospiti più esigenti.

Per realizzarla vi sarà sufficiente preparare una besciamella da ingolosire con il salmone affumicato: utilizzatela per condire la pasta, portate tutto in forno per terminare la cottura e lasciatela gratinare.

Siete pronti a mettervi all'opera?! Allora ecco i passaggi che potete seguire per preparare la pasta al forno con salmone:


Preparazione:

Per prima cosa, preparate una besciamella con il latte, la farina, e il Burro Santa Lucia. Mettete a bollire il latte in una pentola capiente, salandolo e aromatizzandolo con una macinata di noce moscata. Mentre il latte si scalda, preparate il roux con il Burro Santa Lucia e la farina. Quando il latte sarà caldo, toglietelo dal fuoco, versateci dentro il roux e mescolate con una frusta per far addensare la besciamella ed evitare la formazione di grumi, quindi trasferitelo di nuovo sul fornello e riportatelo a ebollizione, sempre mescolando, finché la besciamella non sarà addensata.

Mentre preparate la besciamella, mettete anche a bollire una pentola di acqua salata per la pasta.

Tagliate il salmone affumicato a listarelle e rosolatelo per circa 2 minuti in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva.

Prendete una parte del salmone e una parte della besciamella, versateli nel bicchiere del frullatore a immersione e frullateli, quindi uniteli al resto della besciamella, a cui aggiungerete il salmone che avete tenuto da parte.

Non appena l'acqua bolle, unite le mezze penne e lasciatele cuocere per circa 10 minuti, quindi scolatele, trasferitele in una ciotola e conditele con una parte della besciamella.

Dopo aver imburrato una pirofila, versate la pasta condita, ricopritela con il resto della besciamella, e infornatela in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Prima di servirla, lasciate riposare la vostra pasta al forno con salmone per alcuni minuti.

Buon appetito!



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Massimo 250 battute