Panino rustico

Secondi Piatti
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  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 4 ciabattine
  • 400 g di zucchine
  • 400 g di melanzane
  • 460 g di Galbanino il Saporito Galbani
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

presentazione:

Il panino rustico è una preparazione molto delicata, ma allo stesso tempo gustosa.

La ricetta che vogliamo proporvi oggi prevede di utilizzare delle melanzane e zucchine grigliate. Con questi ingredienti avrete la possibilità di scegliere quale sia la versione del panino che preferite: calda o fredda?

Questo è un ottimo panino da preparare in anticipo per portarlo con voi in occasione di un pasto veloce durante un picnic o al mare; ma è anche una combinazione molto gustosa e sfiziosa per un pranzo alternativo da assaporare caldo e fumante. In questo caso le fette di formaggio, scaldandosi, diventeranno estremamente golose e filanti.
 

Preparazione:

Per preparare il panino rustico lavate e asciugate le zucchine e le melanzane.

Private entrambi gli ortaggi delle estremità e poi tagliateli a fette non troppo spesse.

Tamponate le fette di melanzane e zucchine con della carta assorbente da cucina.

Fate scaldare sul fuoco una bistecchiera e quando sarà arrivata a temperatura grigliate le melanzane e le zucchine.

Nel frattempo preparate le ciabattine tagliandole a metà e affettate il Galbanino il Saporito.

In una ciotola versate un filo di olio extravergine di oliva e mescolatelo con l’aglio schiacciato e un po’ di prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e mescolate bene per amalgamare il tutto.

Aggiungete le verdure grigliate e mescolate per insaporirle con il condimento, poi adagiatele sul fondo del panino alternando uno strato di melanzane con uno strato di zucchine.

Ricoprite le verdure con uno strato di fette di Galbanino il Saporito e chiudete il panino rustico con l'altra fetta di pane. Buon appetito!



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