OMELETTE DOLCEMENTE PICCANTE AL GORGONZOLA D.O.P.

OMELETTE DOLCEMENTE PICCANTE AL GORGONZOLA D.O.P.
Piatto Unico
Piatto Unico PT5M PT10M PT15M
  • 4 persone
  • Facile
  • 15 minuti
Ingredienti:
  • 6 uova fresche
  • 1 confezione di Gorgonzola D.O.P. (220 g)
  • 30 g di burro
  • sale
  • pepe bianco

Preparazione:

Rompere le uova separando, in due terrine diverse, i tuorli e gli albumi. Insaporire i tuorli con un po' di sale e il pepe macinato al momento e mescolare bene. Unire un pizzico di sale agli albumi. Montarli a neve e incorporarli delicatamente ai tuorli. Versare un terzo del composto in una padella antiaderente leggermente imburrata e fate cuocere a fuoco medio. Dopo un minuto circa sollevate un lembo dell'omelette per controllare la cottura. Deve formarsi una crosticina dorata mentre in superficie deve rimanere “baveuse” ovvero morbida e umida.. Distribuire, su una metà dell'omelette una terza parte di GORGONZOLA D.O.P. tagliato a cubetti; quindi, delicatamente ripiegare l'omelette su se stessa. Ripetere l'operazione per altre due omelette.

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