Occhi di rana con peli di babbuino

Antipasti
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  • 4 persone
  • Facile
  • 15 minuti
Ingredienti:
  • 150 g di Ciliegie di Mozzarella Santa Lucia
  • 10 olive verdi ripiene di peperone o peperoncino
  • 6 carote
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe nero

Preparazione:

Preparate gli occhietti prendendo una ciliegina di mozzarella, scavandola leggermente ed inserendovi mezza oliva. Una volta preparati tutti gli “occhi”, pulite le carote con un economo, privatele delle estremità e tagliatele a julienne molto fine. Condite le carote con olio, sale e pepe quindi disponetelo in un piatto tutto intorno gli “occhi”. Servite freddo

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