Magico incontro

Magico incontro
Piatto Unico
Piatto Unico PT0M PT70M PT70M
  • 4 persone
  • Media
  • 70 minuti
Ingredienti:
  • 240 g quinoa
  • 300 g di mazzancolle
  • 1 zucchina 
  • 4 cipollotti
  • zenzero fresco a piacere
  • olio evo q.b
  • sale e pepe q.b
  • 20 ml di salsa teriyaki
  • 1 pomodoro
  • erba cipollina q.b

Per la salsa:

  • 1 avocado maturo
  • 125 g yogurt intero Galbani
  • succo di un lime
  • olio evo q.b
  • sale q.b

Abbiamo utilizzato:

Preparazione:

Dopo aver lasciato in ammollo per almeno un'oretta la quinoa versatela in un recipiente idoneo al microonde e cuocete per 15 min a 750 -800 W e lasciate riposare per circa 5 min. Lavate, mondate e tagliate le verdure a julienne, scaldate una wok, versate le verdure e saltatele per 15 min. Lavate le mazzancolle e privatele del budellino e aggiungetele alle verdure e continuate la cottura per 5 min. Spegnete il fuoco, incorporate quinoa, zenzero gratuggiato, salsa teriyaki , sale e pepe e mescolate bene. Fate raffreddare per 20 min. Tagliate il pomodoro a cubetti e condite con sale e erba cipollina. In un mixer frullate avocado lavato e mondato, Yogurt Intero Galbani, succo di lime, olio evo e sale fino a ottenere un composto omogeneo. Componete il piatto con la salsa di avocado, con un coppa pasta create una torre base di quinoa, dadolata di pomodoro, mazzancolle ( 3 cadauno messe da parte in precedenza ) e guarnite con fili di erba cipollina.

Per un tocco in più accompagnate questo piatto con crostini di pane integrale con un filo d'olio!

Questa ricetta appartiene anche a:

Piatti Unici Salato Padella Creative con Yogurt

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