Frittata di lampascioni

Secondi Piatti
Secondi Piatti PT60M PT0M PT60M
  • 4 persone
  • Facile
  • 60 minuti
Ingredienti:
  • 4 uova media
  • 300 g di lampascioni
  • 40 g di Burro Santa Lucia Galbani
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • farina q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

presentazione:

Il lampascione, chiamato anche cipolla canina, è una pianta della famiglia delle liliaceae. Il bulbo di questa pianta, che è molto simile a una piccola cipolla, viene utilizzato per preparare molti piatti squisiti.

Ci sono davvero molte ricette con i lampascioni e sono tutte davvero buone. La ricetta che prepareremo oggi è una sfiziosa frittata di lampascioni. In questo caso i lampascioni saranno prima lessati e poi rosolati in padella prima di incontrare le uova.

La frittata la cuoceremo usando il Burro Santa Lucia. Questo ci permetterà di creare un mix di sapori esclusivo e davvero delizioso.


Preparazione:

Per preparare la frittata di lampascioni lavate e mondate i lampascioni, poi metteteli in abbondante acqua fredda salata, mettete sul fuoco, portate a bollore e fate lessare per 20 minuti.

Passato questo tempo, scolate i lampascioni e metteteli a lessare in altra acqua pulita. Dal momento del bollore fate passare altri 20 minuti.

Scolate nuovamente i lampascioni e infarinateli.

Sciogliete 20 g di Burro Santa Lucia in una padella e aggiungete i lampascioni. Rosolate i lampascioni nel burro a fuoco medio per 5 minuti.

Rompete le uova in una bacinella, aggiustate di sale e di pepe. Unite il formaggio grattugiato e, con una frusta, sbattete il tutto per amalgamare gli ingredienti.

Versate il composto di uova sopra ai lampascioni che stanno rosolando nel burro e continuate la cottura a fuoco molto basso. Scuotete spesso la padella in modo da non far attaccare la frittata sul fondo. Quando la frittata si sarà ben rappresa, aiutandovi con un piatto giratela e fatela cuocere anche dall’altro lato. In totale ci vorranno 15 minuti.



I vostri commenti alla ricetta: Frittata di lampascioni

Lascia un commento

Massimo 250 battute