Crocchette di miglio

Crocchette di miglio
Antipasti
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  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 200 g di miglio
  • 125 g di Mozzarella Light Santa Lucia Galbani
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di farina
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

presentazione:

Stiamo per mostrarvi la ricetta di un piatto semplice e veloce a base di cereali, perfetto per una cena poco impegnativa: le crocchette di miglio.

Si tratta di sfiziose polpettine a base di miglio e carote cotte in padella, che racchiudono un cremoso ripieno di Mozzarella Light Santa Lucia. Volendo, potete arricchirle con altre verdure di stagione oppure aromatizzarle con un tocco di peperoncino, curcuma o curry.

Portatele in tavola e conquisterete tutta la famiglia: la loro consistenza delicata piacerà senza dubbio ad adulti e bambini*, vedrete.

Ecco allora i nostri suggerimenti per realizzare delle gustose crocchette di miglio. Seguitele passo per passo e riscoprite tutta la versatilità di questo antico cereale.

*sopra i 3 anni


Preparazione:

Per preparare le crocchette di miglio, portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocetevi il miglio per una decina di minuti, dopodiché scolatelo con un colino a maglie strette.

Trasferitelo in un recipiente e aggiungete la carota, la cipolla e il prezzemolo tritati, il parmigiano grattugiato, la farina e un pizzico di sale e pepe.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti, quindi prendete una manciata di impasto alla volta, schiacciatela sulla mano, farcitela con qualche cubetto di Mozzarella Light Santa Lucia e richiudete, formando delle frittelle un po' schiacciate.

A questo punto, mettete a scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente, adagiatevi sopra le crocchette di miglio e lasciatele cuocere da entrambi i lati finché non diventano dorate. Servite calde e croccanti.



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Massimo 250 battute