Contorno di zucchine e Galbanino saporito

Contorno di zucchine e Galbanino saporito
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  • 4 persone
  • Media
  • 20 minuti
Ingredienti:
  • 200 g di Galbanino il Saporito
  • 3 zucchine medie
  • 1 peperone medio
  • 1 melanzana piccola
  • 1 cipolla rossa
  • olio evo
  • sale

Preparazione:

Tagliare le zucchine, mondate e lavate, a tocchetti alti circa tre dita. Con l'ausilio di uno scavino, creare un incavo all'interno, a mo' di tazzina. Tenere da parte tutti gli scarti. Ungere con un filo d'olio tutte le tazzine di zucchina, disporle su una placca da forno e cuocerle a 180° per 10 minuti. Nel frattempo, mondare e lavare tutte le verdure e tagliarle a dadini. In una padella capiente rosolare le verdure in 2 cucchiai d'olio, quindi unire anche gli scarti delle zucchine tritati. Cuocere per 5 minuti, salare pepare e spegnere. Mescolare i dadini di Galbanino il Saporito e farcire le tazzine di zucchine con il composto, quindi infornare per altri 5 minuti. Sfornare e servire caldo il vostro contorno di zucchine e Galbanino il Saporito.

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