Contorni crudi

Se state pensando a un contorno sfizioso, gradevole al palato, perfetto per accompagnare un secondo piatto durante un pranzo o una cena, siete nella sezione giusta.
In questa categoria troverete ricette e consigli per contorni di semplice preparazione e che non richiedono l'uso delle padelle e del forno: l'ideale quando dovete cucinare in estate.

Le verdure sono protagoniste principali in questi piatti: carote, pomodori, peperoni, fave, barbabietole, spinaci, zucchine si abbinano in mille modi diversi al formaggio, come le Ciliegie di Mozzarella Santa Lucia o al Galbanino, oppure al tonno e alle alici per creare golosi accostamenti.

Se volete trasformare un contorno in uno stuzzichino da servire prima del pranzo in occasioni più ufficiali, provate le Rolls di zucchine con Certosa Galbani e Prosciutto Cotto Fetta Reale: il croccante della zucchina cruda e la cremosità dei ripieni ben si sposano con le bevande che servirete con gli aperitivi.
Per un piatto gradevolissimo anche da guardare, cimentatevi nella preparazione delle facilissime barchette di indivia e formaggio: le nocciole tostate e l'aceto balsamico conferiranno loro un gusto e una bontà da ristorante stellato.

Anche il timballo fantasia è perfetto, con i suoi ingredienti così sfiziosi, sia come contorno sia come aperitivo. Per rendere la presentazione di questo contorno ancora più elegante, ritagliate il pane con dei coppapasta di forme diverse, ma con qualcosa in comune: ad esempio, i semi delle carte da gioco, oppure le forme geometriche.
Forse dovrete rimanere qualche minuto in più in cucina per perfezionare la preparazione, ma i vostri invitati ne noteranno la raffinatezza.
Trasformatelo anche in uno spuntino per il pranzo di mezzogiorno, che gusterete durante la pausa, magari passeggiando in un parco vicino.

Se preferite orientarvi verso un contorno estivo, portate a tavola gli allegri colori dei pomodori ripieni: il loro sapore sarà esaltato dal tonno e delle olive che conferiranno al piatto una nota decisamente mediterranea.

Le occasioni per provare una delle ricette di questa sezione non mancheranno di sicuro, durante l'estate. Qualunque sia il contorno crudo che porterete a tavola, stupirete di sicuro i vostri ospiti.

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