Cheesecake light

Dessert
Dessert PT0M PT30M PT30M
  • 10 persone
  • Facile
  • 30 minuti
  • 4 ore e 30 minuti di riposo in frigo
Ingredienti:
Per la base:
  • 200 g di biscotti secchi integrali
  • 80 g di Burro Santa Lucia Galbani

Per la crema:
  • 500 g di Ricottina Light Santa Lucia Galbani
  • 250 g di Yogurt Magro Galbani
  • 80 g di zucchero
  • 10 g di colla di pesce
  • sciroppo di fragola q.b.

Per la guarnizione:
  • fragole fresche
  • sciroppo di fragole


presentazione:

Che buona la cheesecake! Un dessert di origine americana che è entrato a far parte della pasticceria italiana con tutte le sue numerose varianti. Che ne pensate di prepararla in un modo un po’ diverso dal solito, rendendola più leggera? Detto fatto! In questa pagina troverete la nostra ricetta per preparare la cheesecake light.

Il sapore morbido e avvolgente della crema preparata con la Ricottina Light Santa Lucia e l’aggiunta dello Yogurt Magro Galbani ben si sposa con la base di biscotti integrali. Il gusto classico della cheesecake con tutta la bontà dei nostri prodotti light.

La cheesecake light è il dessert ideale per terminare in modo fresco una cena tra amici, ma è perfetta anche per la merenda dei vostri bambini*. Guarnitela con della frutta fresca, noi vi consigliamo di utilizzare le fragole che, con la loro dolcezza, si sposano perfettamente con la crema al formaggio.

* sopra i 3 anni

Preparazione:

  1. 1. Iniziate la preparazione della vostra cheesecake light tritando i biscotti integrali nel mixer fino a sminuzzarli. Poneteli in una ciotola.
  2. 2. Sciogliete il Burro Santa Lucia in un pentolino. Versate il burro a poco a poco nella ciotola e mescolate per incorporarlo.
  3. 3. Imburrate una tortiera o due mini tortiere. Versate il composto di biscotti e burro. Schiacciatelo con un cucchiaio e distribuitelo uniformemente sul fondo della tortiera. Ponete la base a riposare in frigo per 30 minuti (in freezer per 10 minuti).
  4. 4. Ora dedicatevi alla crema. Innanzitutto ammorbidite la colla di pesce mettendola a mollo nell'acqua fredda per 10 minuti.
  5. 5. Nel frattempo amalgamate la Ricottina Light Santa Lucia con lo zucchero. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Aggiungete lo Yogurt Magro Galbani.
  6. 6. Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere in un pentolino con l'acqua calda. Incorporatela alla crema. Lavorate la crema con le frusta finché il composto non sarà omogeneo.
  7. 7. Incorporate alla crema lo sciroppo di fragole. Aggiungetene quanto basta per ottenere un composto omogeneo e denso. Se gradite una cheesecake meno dolce, riducete la quantità di zucchero o di sciroppo.
  8. 8. Mescolate lo sciroppo fino ad ottenere un composto omogeneo.
  9. 9. A questo punto tirate fuori la base e versateci sopra la crema. Livellatela con una spatola.
  10. 10. Lavate le fragole e tagliatele a fettine o a ventaglio ed utilizzatele per guarnire la cheesecake assieme allo sciroppo di fragola. Fate riposare la vostra cheesecake light in frigo per 4 ore prima di servirla.

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Massimo 250 battute