Cheesecake Yogurt Senza Colla di Pesce e Panna

La cheesecake yogurt senza panna e colla di pesce è una torta in grado di tirar fuori le doti culinarie anche dei meno bravi in cucina. Morbido e cremoso, il dessert che vi proponiamo oggi ha una consistenza diversa rispetto alla cheesecake realizzata con la gelatina.

Un cuore di crema preparato con lo Yogurt Intero verrà arricchito da una guarnizione alle ciliegie e da ciliegie sciroppate. Questo cuore si poserà sopra una base croccante e golosa di biscotti al cioccolato impastati con il Burro Santa Lucia.

La cheesecake fredda senza colla di pesce e senza panna è la soluzione ideale per portare in tavola un dessert dal gusto leggero: si tratta di una deliziosa alternativa alla torta fredda americana a base di formaggio cremoso, che si caratterizza per una consistenza più compatta anche se ugualmente morbida.

Nella nostra versione abbiamo optato per una base golosa di frollini al cioccolato, ma potete preparare anche la variante classica con i biscotti secchi: le dosi di cui avrete bisogno sono le stesse della ricetta che vi abbiamo presentato, cambierà solo il gusto che sarà meno intenso.

La cheesecake senza colla di pesce si può preparare anche senza ricorrere allo yogurt: vi basterà utilizzare la stessa quantità di mascarpone, ricotta, formaggio spalmabile o un mix tra questi, lavorandoli con un paio di fruste elettriche insieme allo zucchero. Vedrete che otterrete ugualmente una torta dalla consistenza cremosa e delicata, che potrete guarnire a piacere con frutta fresca in pezzi o topping di vario gusto.

Per una versione più leggera della cheesecake, sostituite il formaggio spalmabile con lo yogurt greco e vedrete che bontà! La cheesecake allo yogurt greco è davvero facile da realizzare ed è ottima come dolce per l'estate. Iniziate dalla base. Frullate i biscotti secchi e amalgamateli insieme al burro fuso; poi stendete il composto ottenuto sul fondo di una tortiera foderata con carta forno compattandolo con il dorso del cucchiaio e riponetela in frigorifero.

Per la crema vi basterà aggiungere allo yogurt greco dello zucchero a velo. Versate il tutto nella tortiera e lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore. Potete scegliere lo yogurt bianco o alla frutta e decorare poi la superficie della vostra torta con una marmellata alle more o ai frutti di bosco.

Uno dei trucchi principali per la perfetta riuscita della cheesecake allo yogurt senza panna sta nell'utilizzo di uno stampo a cerniera, che renderà più facile sformare il dolce e trasferirlo in un piatto da portata per un effetto scenografico. Il nostro consiglio è quello di foderare con carta forno o con un foglio di pellicola sia il fondo che i bordi della cerniera: in questo modo la torta non rischierà di attaccarsi durante le ore di raffreddamento.