Carciofini in padella

Carciofini in padella
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  • 4 persone
  • Facile
  • 30 minuti
Ingredienti:
  • 500 g di carciofini
  • 100 g di Galbanino Fior di Fette Galbani
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • il succo di 1 limone
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

presentazione:

Questa ricetta è dedicata agli amanti dei carciofi che non ne hanno mai abbastanza delle più variegate preparazioni a base di questo gustoso ortaggio.

Se anche voi fate parte di questo gruppo e li avete già assaggiati al forno, in umido o come protagonisti di torte salate e condimento per la pasta, non potrete fare a meno di provare anche un appetitoso piatto di carciofini in padella.

Per prepararli non dovrete fare altro che rosolare la parte più tenera e carnosa dei carciofi con aglio e olio, per poi bilanciare il loro sapore amarognolo con una sottile gratinatura a base di pangrattato e Galbanino Fior di Fette.

Ecco un modo semplice per renderli speciali e accattivanti. Leggete con cura il procedimento che vi stiamo per mostrare e assaporate anche voi degli sfiziosi carciofini in padella.


Preparazione:

Per preparare i carciofini in padella, innanzitutto lavateli e puliteli eliminando le punte e le foglie esterne più dure, quindi tagliate a spicchi i cuori più teneri e immergeteli in una soluzione di acqua e succo di limone.

Mettete a scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolatevi brevemente uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungete i carciofini ben scolati e mescolate per insaporire.

A questo punto, bagnateli con il vino bianco, lasciate evaporare la parte alcolica e regolate di sale e pepe, dopodiché coprite con il coperchio e cuocete per 5 minuti.

Unite il Galbanino Fior di Fette spezzettato grossolanamente con le mani e lasciate che si sciolga per pochi minuti, poi aggiungete una manciata di pangrattato e mescolate. Infine, cospargete i carciofini in padella con una spolverizzata di prezzemolo tritato e servite.



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