Carbonara di zucchine

Primi Piatti
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  • 4 persone
  • Facile
  • 25 minuti
Ingredienti:
  • 320 g di pasta
  • 2 zucchine
  • 2 tuorli
  • 100 g di speck Galbaspeck Galbani
  • 1 cipolla piccola
  • olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.

Abbiamo utilizzato:

presentazione:

La carbonara è un piatto che ha le sue radici nella tradizione romana, ma ha ormai guadagnato un meritato posto nei primi piatti tipici della cucina italiana con diverse varianti e aggiunte. In questa pagina noi abbiamo rivisitato questa ricetta proponendone una versione nuova con l'aggiunta delle zucchine. Se l'idea vi stuzzica e vi incuriosisce, seguite le nostre indicazioni per preparare la vostra carbonara di zucchine. Inoltre potrete scoprire tutti i segreti sull'utilizzo di questo ortaggio nella nostra sezione come cucinare le zucchine.

In questo primo piatto semplice e sfizioso abbiamo scelto di unire le zucchine a dadini allo speck Galbaspeck. Questi due ingredienti formano un gustoso connubio di sapori e profumi.

In poco tempo avrete pronta la vostra carbonara di zucchine da portare in tavola a pranzo o a cena per offrire ai vostri ospiti e alla vostra famiglia un piatto originale.

Vi consigliamo di utilizzare della pasta corta tipo le penne o le pennette per raccogliere al meglio il condimento.

Preparazione:

Iniziate a preparare la vostra carbonara di zucchine lavando quest'ultime, privandole delle estremità e tagliandole a dadini.

Tagliate lo speck Galbaspeck a fettine.

Versate un filo d'olio, tagliate la cipolla a fettine e fatela appassire.

Aggiungete, quindi, le zucchine e lo speck.

Lasciate insaporire cuocendo a fuoco lento.

Nel frattempo fate bollire una pentola d'acqua, salate e cuocete la pasta.

Aggiungete le uova sbattute in padella e mescolate.

Scolate la pasta e saltatela insieme al condimento.

Servite la vostra carbonara di zucchine con una spolverata di formaggio grattugiato.



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