Bombette pugliesi

Bombette pugliesi
Secondi Piatti
Secondi Piatti PT45M PT0M PT45M
  • 4 persone
  • Facile
  • 45 minuti
Ingredienti:
  • 1,5 kg di fettine sottili di vitello
  • 200 g di Galbanino L'Originale Galbani
  • 200 g di Galbapancetta Galbani
  • 2 rametti di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

presentazione:

Le bombette pugliesi sono una preparazione tipica della Puglia, terra ricca di tradizioni gustose e saporite.

Questa è una preparazione a base di carne che viene farcita con pancetta e abbondante formaggio, il quale in cottura si scioglierà per rendere il piatto molto filante.

Per realizzarla si utilizzano delle fettine di vitello molto sottili che vengono farcite e poi avvolte su sé stesse fino a ottenere la tipica forma di bombetta.

La cottura tradizionale di questo piatto è sulla brace, ma anche utilizzando il forno di casa è possibile gustare delle bombette pugliesi sfiziose, saporite e morbide: una vera delizia per il palato dei vostri commensali!


Preparazione:

Per preparare le bombette pugliesi tagliate il Galbanino a fette piuttosto sottili.

Mondate e tritate finemente prezzemolo e aglio.

Prendete le fette di carne e stendetele in mezzo a due fogli di carta forno. Con l’aiuto di un pesta carne battete le fettine di vitello per renderle molto sottili e di uno spessore il più possibile uniforme.

Salate e pepate il vitello e farcitelo: appoggiate al centro una fetta di pancetta e tre di Galbanino.

Spolverizzate il tutto con un po’ di prezzemolo e arrotolate la carne in modo da racchiudere perfettamente il ripieno e fissate i bordi con uno stuzzicadenti.

Ungete una pirofila con abbondante olio extravergine di oliva e posizionateci al suo interno le bombette pugliesi.

Infornate in forno preriscaldato a 200° e cuocete per circa 30 minuti.

Passato il tempo di cottura accendete il grill del forno e cuocete ancora per 5 minuti.

Sfornate e servite le bombette pugliesi ben calde.



I vostri commenti alla ricetta: Bombette pugliesi

Lascia un commento

Massimo 250 battute