Torta con farina di riso

In numerose preparazioni è possibile sostituire le farine più comuni derivate dal grano, con la farina di riso o di mais. Potete provare anche a mischiare le farine per capire come entrambe modifichino il gusto della ricetta.

I dolci in cui è impiegata la farina di riso hanno una consistenza più leggera e friabile.

La farina di riso non è indicata per le ricette che hanno bisogno di particolari lievitazioni, pertanto preferitela quando dovete preparare una frolla, invece di puntare a dolci soffici e gonfi. La frolla sarà molto buona e dal gusto leggero. La farina di riso non richiede il classico pizzico di sale e può essere mescolata tranquillamente con il cacao. Tirato fuori dal forno, il dolce avrà sempre un colore piuttosto pallido, quindi non aumentate i tempi di cottura nella speranza di ottenere un dolce dal colore dorato come capita con la farina 00.

Con l’impasto del dolce che vi abbiamo appena proposto, potete preparare anche dei biscotti che saranno deliziosi la mattina a colazione inzuppati nel latte.