Lessare gli asparagi dopo averli mondati con l'economo dell'esterno più fibroso, passarli in padella nel burro, aggiungere: uova, salsiccia, Galbanino, sale e pepe. Foderare una tortiera con la pasta sfoglia e riempirla con il composto, cuocere in forno a 170° per 30 minuti.