Muffin di sfoglia con Spinaci, ricotta e cuore di Galbanino

Se usate gli spinaci freschi prima andranno fatti appassire con un filo di olio e un pizzico di sale in padella oppure bolliti in acqua salata e poi ben strizzati.

Successivamente in una ciotola capiente mescolate gli spinaci, un uovo, la ricotta, aggiustando di sale se necessario.

Srotolate la sfoglia e tagliatela in quadrati abbastanza grandi da rivestire uno stampino per muffin e ricoprire leggermente sopra.

Versate all’interno un cucchiaio abbondante di composto preparato e infilate al centro un cubetto di Galbanino l'Originale, poi richiudete sopra gli angoli e spennellate con l’altro uovo leggermente sbattuto e decorato con semi di papavero.

Infornate a 200°per 20 minuti circa.