Millefoglie alle Fragole: ricetta dolce facile e sfizioso

Millefoglie alle fragole

Ricetta creata da Galbani

Varianti

Quella della torta millefoglie è una ricetta facile ma golosissima, che potete modificare a piacimento cambiando alcuni ingredienti. Per esempio, al posto delle comuni fragole potete impiegare delle fragoline di bosco oppure dei frutti di bosco misti, come more, lamponi, mirtilli e ciliegie.

Noi vi abbiamo suggerito di realizzare un soffice ripieno a base di panna e ricotta, ma potreste optare anche per una buona crema chantilly o crema diplomatica: la prima consiste in una panna montata con zucchero a velo e semi di vaniglia, la seconda invece vede l'unione della panna con la crema pasticcera. In alternativa, potete preparare anche una morbida crema al mascarpone da aromatizzare a seconda dei gusti con cioccolato bianco o limone.

Suggerimenti

La millefoglie alla fragola è un piatto davvero speciale, che potete servire in tante occasioni diverse: è ottimo non solo come raffinato dessert di fine pasto per sorprendere gli ospiti a cena, ma anche come dolce di compleanno per adulti e bambini* o come torta romantica da dividere con la propria metà a San Valentino.

Per preparare la salsa alle fragole vi basterà cuocere la frutta con dello zucchero semolato o di canna: il nostro consiglio è quello di aggiungere al composto anche un pizzico di sale per esaltare ancora meglio il sapore.

*sopra i 3 anni

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Curiosità

La millefoglie è un dolce davvero sorprendente, semplice e veloce da preparare. La sua composizione a base di crema, frutta e pasta sfoglia è un mix perfetto di sapori dolci e consistenze cremose e fragranti che potrete arricchire e modificare utilizzando dei biscotti sbriciolati, crema pasticcera o del burro, panna fresca e frutta di stagione come frutti di bosco, fragole, lamponi, arance e mandorle.

Questo dolce, tipico della pasticceria italo-francese, si sposa perfettamente con un’altra delle ricette dolci più tipiche e diffuse: la crostata. A differenza della versione classica, in questa crostata millefoglie non andremo ad utilizzare la pasta frolla e la marmellata, ma della pasta sfoglia, crema pasticcera e frutta. Siete curiosi di portare in tavola questo dessert? Ecco i nostri consigli per prepararlo senza difficoltà.

Innanzitutto preparate la crema pasticcera montando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Aggiungete la farina setacciata e il latte, mescolando continuamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Mettete il composto in un pentolino e accendete il fuoco. Aggiungete i semi di vaniglia (o la scorza grattugiata di un limone) e cuocete per qualche minuto a partire dal bollore. Srotolate un rotolo di pasta sfoglia rotondo su una teglia e cospargetela con la crema pasticcera. Ora tagliate l’altro rotolo in cerchi concentrici. Distribuite la frutta a fettine a partire dall'esterno e componete i cerchi alternando frutta e pasta sfoglia. Cuocete il dolce in forno e, una volta pronto, decoratelo con dello zucchero a velo. Questa torta farcita è davvero golosa, perfetta da servire sia tiepida che fredda durante le occasioni speciali. Non potrà mancare nel menù delle vostre feste di Natale o di Pasqua.