Lessare le patate. Sminuzzare le acciughe e tritare finemente il prezzemolo. Tagliare il Galbanino a cubetti. Tagliare a cubettoni le patate. Unirvi i capperi, le acciughe, il Galbanino ed il prezzemolo. Condire con l'olio extravergine d'oliva, l'aceto, il sale ed il pepe. Mescolare bene e servire.