Insalata di riso venere

L'insalata di riso è un piatto molto semplice e veloce da preparare. Si tratta di una ricetta estremamente versatile che non presenta particolari difficoltà di abbinamento: il riso, infatti, si sposa bene con tanti condimenti diversi e, quindi, a seconda degli ingredienti utilizzati si possono creare tante gustose varianti che accontenteranno i gusti di tutti. Tra i piatti estivi, il riso freddo è uno dei più apprezzati e amati, perché è facile da cucinare ma, a seconda del condimento può diventare perfetto in ogni occasione: in un buffet, a un pranzo con gli amici o, perché no, da portare come spuntino a un picnic in famiglia. 

L'insalata di riso è tra le pietanze estive più amate: in pochi semplici passi potete preparare un gustoso piatto da servire durante un buffet, a un pranzo con gli amici o, perché no, da portare come spuntino a un picnic in famiglia. Infatti, potete preparare l'insalata di riso dalla sera prima, lasciarla riposare in frigo e poi tirarla fuori il giorno dopo in occasione della gita fuori porta così che non dovrete preoccuparvi di cucinare la mattina presto, ma potrete semplicemente prendere la vostra borsa frigo e partire. L'insalata di riso è perfetta come piatto unico da mangiare in primavera ed estate, in spiaggia così come in campagna, grazie al suo gusto rinfrescante e agli ingredienti sfiziosi con cui potete condirla. 

Noi vi proponiamo un'insalata di riso realizzata con la varietà di riso Venere, che si differenzia dal riso bianco proprio per il caratteristico colore nero, ma potete realizzarla anche con riso integrale, o con riso Ermes particolare per il suo colore rosso. 

Qui di seguito troverete la ricetta per preparare una elegante insalata di riso Venere, ricca di ingredienti, tra cui le Ciliegie Santa Lucia, che si sposano perfettamente con le verdure e il pesce, per una ricetta semplice ma raffinata nel risultato. Questo piatto freddo sarà sicuramente un successo in ogni occasione in cui vorrete proporlo: scoprite come realizzarlo in soli quattro passaggi e quali varianti potete cucinare per accontentare i gusti di tutti i vostri ospiti.

Le insalate di riso sono tipiche della stagione estiva e possono essere condite in mille modi diversi: ecco qui qualche versione alternativa a quella che vi abbiamo proposto nella nostra ricetta. 

Il riso Venere, per esempio, è un tipo di riso molto profumato con i chicchi color ebano e dalla forma leggermente arrotondata, e si sposa benissimo con pesce e verdure. 

Per una ricetta a base di questi ingredienti la preparazione è semplice: per iniziare mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua, quando bolle buttate una manciata di sale grosso e lasciate cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione. Quindi tagliate i pomodorini, private i gamberi, o le mazzancolle, del guscio e marinateli con del succo di limone e una spruzzata di pepe. Scolate il riso e fatelo raffreddare in una ciotola capiente prima di unirlo al resto degli ingredienti. 

Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato verdure, ortaggi e pesce per condire il riso venere. Ma oltre a peperoni, carote, salmone, tonno e mais potete modificare il condimento della vostra insalata con gli ingredienti che più vi piacciono. Per esempio, il riso venere per le ricette fredde è buonissimo anche con gamberetti e zucchine, oppure con calamari, cozze e rucola. Potete liberare la vostra fantasia e aggiungere ingredienti a vostra scelta: per un tocco di sapore in più potreste per esempio aggiungere un cucchiaio di pesto che legherà insieme tutti gli ingredienti. 

Potete aggiungere ad esempio i pomodori e le zucchine tagliate a dadini e un formaggio a vostra scelta, come per esempio la feta, oppure creare un'insalata di riso venere ancora più gustosa realizzando un'emulsione a base di succo di limone, olio extravergine d'oliva e prezzemolo. Unite anche delle olive nere o delle melanzane grigliate e il risultato sarà davvero squisito. 

Oltre al tempo di cottura maggiore rispetto al riso convenzionale, il riso venere è una tipologia di riso molto versatile che vi permette di creare piatti freschi dal sapore sempre diverso e dal profumo unico. 

Una volta cotto, potete quindi condire il riso venere con verdure fresche, ortaggi o legumi, ma anche con pezzetti di frutta, come il melone, o di formaggi cremosi, e con l'utilizzo di spezie e aromi dal gusto esotico come lo zenzero, l'avocado, il limone, l'erba cipollina o la menta. 

Infine, il riso venere si presta bene a ricette del tutto vegetariane. Un consiglio? Preparate un'insalata con sedano, cipolla, zucchine, piselli e pomodoro. Fate saltare le verdure in una padella con olio e un pizzico di sale, unitevi il brodo vegetale e aggiungete infine il riso venere lessato in acqua bollente salata. Fate insaporire per due minuti in padella e servite.

Una caratteristica particolare del riso venere è quella di riuscire a mantenere il chicco croccante anche una volta cotto. 

In generale, le insalate di riso sono delle pietanze estremamente versatili. Potete utilizzarle come primo piatto in un pranzo tra amici, che sarà molto apprezzato nel periodo caldo, anche dai bambini *. Data la sua facilità di preparazione, potete preparare l'insalata di riso venere anche per una festa, da servire in un buffet o direttamente a tavola. 

Conservando la vostra insalata in frigorifero, questa acquisterà maggior sapore e freschezza, ideale da essere utilizzata come pranzo al sacco, quando decidiamo di passare una giornata al mare o al parco. Lo si può servire anche come contorno ai piatti di carne (bianca) e di pesce.

Avete mai provato a servire la vostra insalata di riso in dei bicchierini colorati? Un'idea simpatica per un aperitivo sfizioso da fare insieme agli amici. Per un tocco di colore in più, decoratelo con dei germogli di soia o con delle foglioline di menta e concludete con un filo d'olio extravergine d'oliva. 

Se viene bollito, come per la preparazione della nostra insalata di riso o anche per realizzare un risotto, richiede 40 minuti di cottura. Nella pentola a pressione, naturalmente, saranno sufficienti 20 minuti per la cottura. Dopo averlo lessato, lo si può anche tostare leggermente in una padella insieme alle verdure, alla carne o al pesce.

La cottura pilaf è un metodo di cottura, ereditato dall'India, che consiste nel tostare il riso venere in padella e, successivamente, ricoprirlo con l'acqua o con il brodo e si completa la cottura nel forno a una temperatura di 200° per 30 minuti.

Una volta cotto potrete divertivi a condire il vostro riso venere nei modi più fantasiosi! Provate l'abbinamento tra l'avocado e le fettine di salmone affumicato tagliato a tocchetti e leggermente scottato in padella. Potete anche abbinare diversi tipi di cereali: il riso venere, infatti, sta benissimo insieme al riso bianco, al farro e all'orzo. 

Se avete del riso in avanzo, e volete preparare un piatto caldo, riscaldatelo in pentola con delle salse e dei sughi a scelta, per ottenere un primo piatto cremoso e assolutamente irresistibile. Avete mai provato, ad esempio, il risotto allo zafferano? Un piatto sfizioso e dal gusto molto delicato. 

Qualunque sia il metodo di cottura scelto e la ricetta da realizzare, il riso venere è sempre buonissimo. Provare per credere!

*sopra i 3 anni