Gelato fritto

Il gelato fritto è una golosa preparazione che si consuma a fine pasto nei ristoranti cinesi del nostro Paese.
Il gelato sarebbe stato inventato proprio in Cina, già nel 3000 a.C, ma in Europa è arrivato solo nel XVII secolo; all’inizio era una crema dolce raffreddata perché rimanesse compatta.

Dalla sua introduzione in Europa, l’Italia ha da sempre primeggiato nella preparazione del gelato per quanto riguarda inventiva e tecnica.
Il gelato fritto che si mangia nei ristoranti cinesi è normalissimo gelato che viene conservato nelle celle frigorifere a temperature nettamente inferiori a quelle solite, viene poi ricoperto dall’uovo, passato nei cereali o nelle briciole di biscotto e fritto.
Perché si compia la magia, è necessario assolutamente che il gelato sia a temperatura molto bassa, una volta pronto si procede alla sua guarnizione, con crema alla vaniglia, o crema al cioccolato, ma anche con confetti colorati al cioccolato o, perché no, alla panna.

In questa pagina troverete la ricetta per preparare un delizioso gelato fritto usando pochissimi ingredienti tra cui il Burro Santa Lucia Galbani.