Crema al Burro: ricetta facile e veloce per decorazioni

Crema al burro

Ricetta creata da Galbani

Varianti

La base, nella sua versione semplice, può essere aromatizzata alla vaniglia, al caffè o ai gusti che più preferite.

Inoltre, potrete rendere la consistenza più soffice, delicata e cremosa aggiungendo della meringa sbriciolata, della panna montata o del mascarpone.

Per una decorazione perfetta aggiungete alla crema del colorante alimentare.

Golosa in abbinamento alla crema pasticcera, questa preparazione risulta molto sfiziosa se utilizzata per imbottire biscotti di pasta frolla e altri prodotti da forno, al posto della classica glassa o del frosting.

Come si fa la crema al burro senza uova? Vi basterà lavorare il burro morbido con lo zucchero, rispettando le dosi della nostra ricetta.

Suggerimenti

Per lavorare il tutto con maggior facilità potete preparare la crema usando la planetaria.

Nella lavorazione fate molta attenzione a non smontare l’impasto: in particolare, se aggiungete la panna, montatela a parte e mescolatela al resto con l’aiuto di una spatola.

Il burro, inoltre, non deve essere freddo di frigo ma aggiunto a temperatura ambiente.

Prima di utilizzarla, fate riposare la crema al burro per una mezz’ora. Poi potrete impiegarla in mille modi: mettetela in un sac à poche e utilizzatela per la decorazione di torte e cupcake. Servitevi delle bocchette seghettate e formate sulla superficie dei dolci delle spirali o dei ciuffetti.

Per un ottimo dessert di fine pasto mettetela in delle coppette di ceramica e gustatela al naturale, accompagnandola con della frutta fresca o guarnendola con marmellata, sciroppo e caramello. Potrete ricoprirla anche con della ganache al cioccolato fondente.

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Curiosità

Dal punto di vista gastronomico, il burro trova impiego in diverse preparazioni culinarie: a crudo viene tagliato a riccioli come decorazione, viene sempre spalmato su tartine sia calde che fredde, viene impiegato nella preparazione di salse, o, ancora, in aggiunta di aromi viene versato fuso nelle pietanze.

Si tratta di un alimento ottenuto da crema di latte vaccino attraverso un procedimento detto centrifugazione, che utilizza macchine scrematrici per separare la crema dal latte, portando il prodotto dallo stato liquido a quello solido.

In pasticceria lo troviamo come ingrediente di numerosi dessert, nonché come protagonista della crema al burro, utilizzata anche in abbinamento alla pasta da zucchero per creare decorazioni o farcire dolci.