Broccoli patate e Galbanetto al forno

Questa ricetta dei broccoli al forno diventerà un piccolo trucco per far mangiare la verdura ai vostri bambini*. Si sa che i bambini* tendono a evitare e allontanare gli alimenti di colore verde, vedendo in loro chissà quale tremendo nemico. Grazie a questo modo renderete appetibili e divertenti i tanti temuti broccoli. Per poterli realizzare avrete bisogno, oltre alla verdura (noi vi consigliamo di utilizzare i broccoli siciliani), del salame Galbanetto, del Burro Santa Lucia, dello zafferano, latte, farina e parmigiano. Non vi abbiamo già incuriosito?

Scoprite tutti i passaggi che renderanno questo piatto unico e inconfondibile, e non vi stupite quando i vostri piccoli vi chiederanno di prepararli ancora. Ma procediamo con ordine, ecco come fare i broccoli al forno in modo facile e divertente.

* sopra i 3 anni

I broccoli sono delle verdure dall'aspetto vivace e dal gusto delicato, semplici da cucinare e ottimi sia se serviti come secondo gustoso che come semplice contorno.

Le varianti di questo sformato di patate e broccoli sono molte, potete infatti decidere di aggiungere altri ingredienti o di modificare il metodo di cottura. Provate ad esempio a mettere, al posto del salame, dei cubetti di prosciuttocotto, e servite lo sformato accompagnato con delle bruschette di pane abbrustolito caldo.

Nella preparazione, inoltre, se non amate il sapore del pecorino, potete sostituirlo con altri formaggi di vostro gusto, che renderanno filante lo sformato.

Se non volete prepararli al forno, inoltre, potete semplicemente lessare le cimette, la parte più tenera del broccolo, quindi scolarle e lasciarle insaporire in un tegame, dove avrete fatto scaldare un paio di cucchiai di olio con uno spicchio d'aglio.

Una volta cotti, potete condire i vostri broccoli con olio, sale e un pizzico di pepe, oppure potete accompagnarli con una delicata besciamella fatta in casa. Una volta fatte le porzioni, portate in tavola la besciamella all'interno di una ciotola e lasciate che ogni commensale si serva e cosparga la superficie dei broccoli secondo il proprio gusto. In tal caso potete anche preparare differenti tipi di crema per accontentare tutta la famiglia.

La preparazione che vi abbiamo proposto è una ricetta facile, ma molti sono i trucchi per rendere il piatto davvero saporito.

Innanzitutto, dovete pulire bene i broccoli, tagliando le foglie e il gambo: ricordate che a seconda della grandezza il tempo di cottura varia. Vi consigliamo inoltre di tagliare anche le patate a fettine non troppo spesse, così che si cuociano bene e restino croccanti.

Prima di assemblare lo sformato ricordate di imburrare la teglia così che gli ingredienti non si attacchino al tegame, rendendo più semplice anche tagliare e servire il piatto. Vi sconsigliamo invece di utilizzare la carta da forno e di usare solamente il burro, così da rendere il risultato più croccante.

Importante per la riuscita della ricetta è anche la preparazione della besciamella, di cui potete aumentarne la cremosità, raggiungendo la consistenza desiderata, aggiungendo del latte. Spargetela poi con un cucchiaio sullo sformato ultimato e, se desiderate una crosticinadorata in superficie, mettete sul composto del formaggio grattugiato, unito precedentemente insieme al pangrattato in una ciotola.

Un altro trucco per la corretta cottura dello sformato e per creare una splendida doratura è di avere già il forno preriscaldato, inserendo la pirofila nel forno quando ha raggiunto la temperatura indicata ed è caldo.

Potete seguire questi preziosi consigli per realizzare le altre sfiziose ricette con i broccoli, questa verdura infatti può essere usata sia per preparare primi piatti sia per cucinare contorni.