Brioche senza burro

Quelli che noi chiamiamo brioche, cornetti o croissant, sono dolcetti lievitati, vuoti o farciti, di origine francese. Questi tre termini vengono utilizzati nell'italiano comune come sinonimi, anche se nel Nord Italia si preferisce il termine "brioche" mentre al sud si usa dire "cornetto". Ma facciamo un po' di chiarezza.

La parola "brioche" fa riferimento a un dolce lievitato preparato usando farina, lievito di birra, burro, zucchero, uova, acqua e strutto. Più soffice e gonfia dei suoi "colleghi", è generalmente di forma tondeggiante. Il "cornetto", invece, è di origine viennese e ha la caratteristica forma a mezzaluna. Al contrario della "brioche", nel suo impasto non vi è strutto e vi è il latte al posto dell'acqua. Il "croissant", infine, è simile al cornetto ma senza l'uovo e con una maggiore quantità di burro. In questo modo risulta più sfogliato e generalmente viene servito vuoto.

Nella lingua italiana parlata quotidianamente, tuttavia, non si percepiscono queste differenze tanto che, come detto, brioche, cornetto e croissant vengono usati come sinonimi. E allora qualsiasi termine decidiate di utilizzare non fatevi sfuggire l'occasione di preparare le nostre brioche/cornetti/croissant senza burro! Potrete gustare le vostre brioche vuote o, se preferite, le potrete farcire con della crema alla vaniglia, alla nocciola o con della marmellata. Saranno incredibilmente gustose!

Per una colazione alternativa, potete anche preparare un gustoso pan brioche dolce. Potete scegliere se preparare un unico panetto più grande, oppure dividere l'impasto in tante palline, per realizzare delle golose monoporzioni!